合わせ味噌料理

　本日は、我が家で出番が多い　「イチビキ　献立いろいろみそ」

（合わせ味噌として使っています）を使った簡単料理をアップします。

 

 

まずは、「じゃがネギ味噌炒め」です。

材料は、じゃがいも、ねぎ

調味料は、胡麻油、合わせ味噌 

 

（レンジで約４分温めたじゃがいも）を胡麻油で炒め

みじん切りにしたネギと合わせ味噌を入れて炒めたら出来上がり。 

 

 

 

次は、「鶏味噌そば」です。

材料は、鶏肉、そば

調味料は、麺つゆ、合わせ味噌 

 

鶏肉を炒め、合わせ味噌を加えて炒め

茹でたそばにのせ、麺つゆをかけたら出来上がり。 

 

 

 

そして、「味噌切干」です。

材料は、切干大根、厚揚げ

調味料は、合わせ味噌 

 

水で戻した切干大根、カットした厚揚げを、水＋合わせ味噌で煮込んだら出来上がり。

 

 

〆は、「味噌こんにゃく」です。

材料は、こんにゃく

調味料は、胡麻油、合わせ味噌、七味 

 

ねじったこんにゃくを胡麻油で炒め、合わせ味噌を加えて炒めたら

出来上がり。（七味をかけて） 

 

 

 

それでは、合わせ味噌料理をいただきま～す。 

by phirochiki & mhirochiki

タグ：料理 レシピ イチビキ 献立いろいろみそ 味噌炒め 蕎麦 切り干し大根 こんにゃく じゃがいも 合わせ味噌

ピーマン料理

　ビニールハウスのおかげで、年中スーパーに並んでいるピーマン。

実は、露地栽培ではこの暑い時期が本当の旬だそうです。

本日は、そんな旬のピーマンを使った料理をアップします。

今回は、こちらのテカテカに膨らんだピーマンを使いました。

 

 

まずは、「ピーマン和え」です。

材料は、ピーマン、じゃこ、鰹節

調味料は、ポン酢、ごま油

 

 

細切りにしたピーマンを軽く茹で、冷やしておく。

じゃこをごま油でカリカリに焼き、

冷ましたピーマン、じゃこ、ポン酢で和えたら出来上がり。

 

次は、「ピーマンのカレー炒め」です。

材料は、ピーマン、じゃがいも、牛肉

調味料は、カレー粉、調理用カレー粉、マヨネーズ

 

牛肉は、軽く焼いておく。

サイコロ状にカットしたジャガイモをレンジで約４分ぐらい温め

マヨネーズでカットしたピーマンとジャガイモを炒め、

 

牛肉を加え、カレー粉＋調理用カレー粉を入れて炒めたら出来上がり。

 

 

そして、「ピーマン焼きそば」です。

材料は、ピーマン、市販のいか明太子、焼きそば

調味料は、ごま油

 

いか明太子をサラダ油＋ごま油で炒め、ピーマンを加え

温めた焼きそばをからめたら出来上がり。

 

 

そして、残ったピーマンで作ったのが　「ピーマンきんぴら」です。

材料は、ピーマン、人参、ごま

調味料は、ごま油、麺つゆ

細切りにしたピーマン、人参をごま油で炒め

水＋麺つゆを加えて炒め、水気がなくなったらごまを混ぜて出来上がり。   

 

 

それでは、ピーマン料理いただきま～す。  

by phirochiki & mhirochiki

タグ：和えもの ピーマン きんぴら レシピ 焼きそば 料理 カレー炒め

週末は鰻でパワー充電(^^)v

　このところ蒸し暑い毎日が続いていますが、皆様いかがお過ごしですか。 

先週の土曜日は、ちょっとお疲れ気味だったので、元気を取り戻すために

瑞穂区にある創業１４０年の歴史のある持ち帰り専門店　「うなぎの鰌鎌（どじょかま）」さんで

蒲焼２本と肝を買ってきました。

 

その鰻で、うなぎ三昧を楽しみました。

 

まずは、鰻の肝に韓国風小松菜炒めを添えて  

 

小松菜は、胡麻油、中華の素、キムチ、豆板醤で炒める。

 

 

次は、「鰻と豆腐サラダ」です。

材料は、鰻の蒲焼、豆腐、大根、ミョウガ

調味料は、ポン酢、野菜ドレッシング 

 

大根はスライサーで細切りにして、水に浸して水気を切る。

 

ポン酢＋野菜ドレッシングをかけたら出来上がり。

 

 

そして、「鰻とカイワレの玉子巻き」です。

材料は、鰻の蒲焼、カイワレ、 卵

調味料は、白だし、みりん 

 

卵を焼き、鰻の蒲焼、カイワレを巻いたら出来上がり。

 

 

 

さらに、「鰻の蕎麦寿司」です。

材料は、鰻の蒲焼、そば 、きゅうり

 

茹でて冷ましたそば、鰻の蒲焼、きゅうりにのりを巻いたら出来上がり。

 

 

 

そして、「ひつまぶし」と 

 

肝吸いです。

 

 

それでは、鰻のパワー　いただきま～す

 

by phirochiki & mhirochiki

タグ：料理 レシピ うなぎの鰌鎌 鰻 小松菜 豆腐サラダ 玉子巻き 蕎麦寿司 ひつまぶし 肝吸い

おもてなし料理

　先週の土曜日は、久しぶりに両親を我が家に招いて、

おもてなし料理を作りました。

 

まずは、「入り鶏豆腐」です。

材料は、豆腐、鶏ミンチ、椎茸、人参、ひじき

調味料は、麺つゆ 

 

鶏ミンチを炒め、細切れにした椎茸、人参を加え炒める。

次につぶした豆腐と水で戻したひじき、水＋麺つゆを加え

水気がなくなるまで炒めたら出来上がり。 

 

 

 

次は、「きんぴら」です。

材料は、牛蒡、人参、ピーマン、こんにゃく

調味料は、醬油、みりん 

 

スライサーで細切りにした牛蒡、人参、細切りにしたピーマンを胡麻油で炒め

細切りにしたこんにゃく、水＋醬油＋みりんを加え

水気がなくなるまで煮込んだら出来上がり。 

 

 

 

そして、「焼き帆立の小松菜煮」です。

材料は、帆立、小松菜

調味料は、生姜チューブ、ポン酢、片栗粉 

 

帆立は、フライパンで表面に焦げ目がつくまで焼く。

水＋生姜チューブ＋ポン酢＋片栗粉を温めてとろみがついたら、

小松菜を入れてさっと茹でる。

焼いた帆立にかけたら出来上がり。 

 

 

 

さらに、「長芋とコーンの醬油炒め」です。

材料は、長芋、コーン

調味料は、マヨネーズ、醬油

サイコロ状にカットした長芋とコーンをマヨネーズで炒め

仕上げに醤油をたらして炒めたら出来上がり。 

 

 

〆は、「茶碗蒸し」です。

具は、餅、枝豆はんぺん、海老、椎茸、ほうれん草です。 

 

 

それでは、おもてなし料理いただきま～す。

 

by phirochiki & mhirochiki

タグ：煮物 料理 炒り豆腐 おもてなし料理 茶碗蒸し レシピ 小松菜 コーン 長芋 きんぴらごぼう ホタテ 炒めもの

豆腐料理作りました(*^_^*)

本日は、「おとうふ市場　大まめ蔵」で買ってきた

豆腐食材で作った　豆腐料理をアップします。

 

買ってきた食材は、冷やっこ、がんも、ソイミート（大豆で作った植物系のお肉です）、湯葉です。 

 

 

まずは、「豆腐ドレッシングのサラダ」です。

材料は、冷や奴、ミニトマト、スイスチャード

調味料は、マヨネーズ 

 

水気を切った豆腐とマヨネーズをよく混ぜてドレッシングを作り

野菜の上にのせたら出来上がり。 

 

 

 

次は、「焼きがんものほうれん草あんかけ」です。

材料は、がんもどき、ほうれん草

調味料は、麺つゆ、片栗粉 

 

水＋麺つゆ＋片栗粉を温め、とろみが出たら細かく刻んだほうれん草を混ぜて

オーブントースターで焼いたがんもどきにかけたら出来上がり。 

 

 

がんもどきの中には、うずらの玉子と銀杏が入っていました。

 

 

そして、「ソイミートの竜田揚げの湯葉巻き」です。

材料は、ソイミート、湯葉

調味料は、片栗粉、ポン酢、わさび（チューブ）

 

水で戻し、水気を切ったソイミートに片栗粉をまぶして揚げ

湯葉で巻いたら出来上がり。（ポン酢＋わさびをつけて） 

 

 

 

さらに、残った豆腐で作ったのは、「麻婆玉子とじ」です。

材料は、豆腐、鶏ミンチ、卵、青梗菜

調味料は、中華の素、胡麻油

 

胡麻油で鶏ミンチを炒め、水＋中華の素を加えて温まったら

豆腐、青梗菜を加え、仕上げに溶き卵をかけて

軽く蒸したら出来上がり。 

 

 

 

それでは、豆腐料理いただきま～す。

 

 

おまけは、豆腐食材とは別に買ってきたお菓子です。

とりめし味のきらず揚げです。

きらず揚げは、おからを原料にした揚げ菓子です。 

 

 

そして、うの花まんじゅうです。

おからと小麦粉を混ぜた生地に沖縄産黒糖を混ぜて揚げたまんじゅうで、

中にはおからを混ぜたあんが入っています。  

by phirochiki & mhirochiki

タグ：麻婆豆腐 きらず揚げ うの花まんじゅう サラダ 木綿豆腐 ソイミート 湯葉 竜田揚げ がんもどき あんかけ スイスチャード ほうれん草 卵とじ 料理 豆腐料理 レシピ