２０１２年スタート

２０１２年が始まりました。

新年明けましておめでとうございます。

皆様、本年も hirochiki blog をどうぞ宜しくお願いいたします。

















毎年恒例の「手作りおせち料理」です。

今年は、味付けを薄めにして 素材の甘味をしっかりと味わいました。



黒豆のふっくら煮 黒豆が持つ本来の甘味がたまりません。





酢牛蒡





いり鶏





ゆり根の三種のせ

（茹でて冷ました）ゆり根に、「梅カツオ」、「ポン酢ほうれん草」、「柚子胡椒鶏ミンチ」をのせました。
近くの日本料理屋「蓬莱」さんの伊達巻きを添えさせていただきました。



明日は、昨年同様に、他のおせち料理もいっしょに盛りつけた写真をアップします。


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【今思う事】

”おかげさまで、２０１２年の初日も 家族そろって元気に迎えることができました。

　今年も、青い空を見上げ 笑顔で 一歩一歩 しっかり前を向いて歩いていきます。

　そして、楽しい明日の扉を開けていきたいと思います。”

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by phirochiki & mhirochiki

タグ：おせち料理 黒豆煮 酢牛蒡 いり鶏 ゆり根 蓬莱 伊達巻き 2012年

X'mas料理からおせち料理へ

娘 dhirochikiの調理実習は、２週間で「X'mas料理」から「おせち料理」まで

一気に年を越してしまいました。





クリスマススープ
牛ひき肉、タマネギ、ニンジン、セロリをコンソメスープで煮込み、
濾してから、塩+コショウを加えて作ったスープです。





フルーツカクテル
材料：オレンジ、キウイ、柿、グレナデンシロップ、生クリーム、レモン汁、グラニュー糖





クリスマス料理
ローストチキン、サラダとともに

一品一品は手が込んでいますが、今までの調理実習から想像したら
もっと豪勢かなと思っていました。





栄のサンシャインサカエに飾られていた映画PR用の「クリスマスツリー」です





こんな料理を見ると、もう気分はお正月になってしまいますね



関東風雑煮 具：角餅、鶏胸肉、なると巻き、小松菜、柚子





紅白なます





田作り（祝肴）





栗きんとん
これは、うちに持ち帰ってきてくれました。
なかなかのお味でしたよ～（＾ｕ＾）
私も、新婚の頃に一度だけ作ったことがあります。





鶏の市松煮





正月料理Ⅰ



今週も、「正月料理Ⅱ」を作るそうです。


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【今思う事】

”先日 名古屋でも初雪が観測され、昨日も 雪雲が広がり寒い一日でした。

　ニュースで 「東京スカイツリーからたくさんの氷の塊が落ちてきた」と言っていました。

　いろいろな対策が取られているということですが、相手が自然現象なので

　大きな事故が起きないことを願っています。”

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by phirochiki & mhirochiki

タグ：野菜サラダ フルーツカクテル ローストチキン クリスマス料理 クリスマススープ 正月料理 お雑煮 紅白なます 田作り 栗きんとん

トリプルバースデー

実は、わがhirochiki 家、今月は、３回 バースデー があります。（２回は、終了）

１回目　4/12　dhirochiki
２回目　4/19　mhirochiki
３回目　4/21　phirochiki

毎年、１回目の dhirochiki（娘） の誕生日のお祝いは、一番盛大に行いますが、
我々phirochiki & mhirochiki のお祝いは、まとめて行います。
（正直、こちらは適当に済ませてしまっています）

今年は、日曜日に、うちごはん でお祝いをしました

来年の誕生日までパワーが持つように、がっつり 食べました



ポパイカレー


にんにくと玉葱をオリーブオイルでじっくり炒め、とろとろ卵とカレーを混ぜてGOOD（＾ｕ＾）



大人のカニカマ を使って。。。



コールスローサラダ


コールスローは、phirochiki の大好物です



イカスミスパゲティ


買ってきたイカのスミが少なすぎたため、急遽、イカスミソースを買ってきて作りました。



トマトスパゲティ


トマトピューレ多めでちょっと酸っぱめに(#^.^#)



イタリア産の弱発砲性白ワイン で 乾杯（1ボトル１コインでした。めちゃ安）


フルーティで飲み口さわやか（ phirochiki ののどは、少し物足りなかったみたいです。）



〆は、我々に合わせ、ケーキではなく 和菓子 にしました


菜の花 ・ チューリップ ・ 潮干狩り ・ あやめ



★来年また、元気よくトリプルバースデーができますように。ごちそうさまでした


by mhirochiki

タグ：カレー ウインナー イカスミ トマト 卵 パスタ スパゲティー ほうれん草 誕生日 Birthday サラダ カニカマ 和菓子 コールスロー ワイン イタリア イカ

♪ 雛祭り ♪

私 （mhirochiki） の母が作ってくれた ちらしずし を、ひなまつり 用にアレンジしました

と言っても、ネットをバリバリ参考にしました(#^.^#)



雛寿司




先日は、あまりに高価で買うことをためらってしまった はまぐり も、思いきって買いました



はまぐりと菜の花のお吸い物




そして、なぜかこの日になると作りたくなります。。。
我が家の定番中の定番！！



きのこいっぱい切干大根の煮物




最後に、〆は、やっぱりコレですよね♪



おひなさまケーキ



灯りを点けましょ、ぼんぼりに♪♪♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　♪♪♪昨日は楽しい雛祭り


by mhirochiki

タグ：お雛様 雛寿司 はまぐり ケーキ 料理 レシピ 切干大根

The 煮物

1月9日のブログデビュー以来、たくさんの方々に来ていただけるようになりました。
皆さん、ありがとうございます。<(_ _)>

さて、今日は、今週私が作った 煮物 の中から少しだけアップしたいと思います。
かなりお疲れモードでしたので、簡単なものです。ご容赦くださいませ。m(__)m
（いえいえ、疲れていなくても、大した料理は作れない私です。）


まずは、かぼちゃの煮物 です。



でも、かぼちゃの煮物にしてはちょっと色が濃すぎると思いませんか。


そうです、コレ を ひとかけら 加えてあります。
（いつも加えるしょうゆを少し控えめにします）

カレーマカロニサラダには、｢カレー粉｣を入れますが、
この煮物には、｢カレールー｣ の方が合うと思います。
冷蔵庫に残っていた はんぺん と小房に分けて冷凍保存しておいた しめじ も加えてみました。
味に こく が出て、かぼちゃがいっそうおいしくなりました。
かぼちゃは、ものによって火の通り具合が異なるので、けっこうまめにチェックします。
（油断すると、煮崩れてしまうこともしばしば。。。）
いつもなら、ここに さやいんげん も入れますが、
その日は、↓ も作りましたので入れてありません。



ほうれん草とツナの合えもの です。
しょうゆをかけて食べるだけのシンプルなものです。
我が家では、週に一回は必ず食卓に上る一品です。


次は、たけのこの煮物 です。

今回使ったしょうゆは、例の 昆布しょうゆ （｢やっぱり煮物が一番好き！｣参照）と 薄口しょうゆ です。
薄口しょうゆは、素材の色をより美しく仕上げたい時に使います。
いつものしょうゆより、心もち控えめに使うのがコツですね。

｢疲れている時は、無理をしない｣
私は、これが何事においても継続していくための秘訣だと思います。

by mhirochiki

タグ：かぼちゃ しめじ カレールー ほうれん草 ツナ たけのこ がんもどき