ミニ大根

スーパーでたまに見かけてはいましたが、これまではなかなか手が出ませんでした。

今回は、勇気を出して手を出してみました。





ミニ大根 生で食べてもあまり辛さが無いんですが、しっかりと大根の味が残っていました。





ミニ大根塩昆布漬け

ミニ大根の葉、茎をカットして、塩昆布＋ポン酢＋麺つゆでしっかり揉んで
冷蔵庫で２－３時間漬け込んだら出来上がり。





ミニ大根白和え

ミニ大根の茎を細かくカットしてごま油で炒め、冷ます。
（水気を切った）豆腐、（ほぐした）カニカマ、昆布茶で和えたら出来上がり。





ミニ大根コンソメ煮込み

ミニ大根の皮を剥き、お皿に盛りラップをしてレンジで約３分温め、
（カットした）葉といっしょに水＋コンソメで煮込んだら出来上がり。





ミニ大根菜おこわ

（カットした）ミニ大根菜、しめじ、油揚げをごま油で炒め、そこに麺つゆを入れて炒めたら、
米＋もち米に白だしと（カットしてほぐした）カニカマを加えて炊いたら出来上がり。





＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

【今思う事】

”一昨日・昨日は、久しぶりの晴れ間と３０度近い気温で

　ちょっと身体がビックリしています。

　こういう日には、早く寝ることが一番の薬でしょうね。”

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊



by phirochiki & mhirochiki

タグ：料理 レシピ ミニ大根 塩昆布漬 白和え コンソメ煮込み おこわ

コメント 39

コメントの受付は締め切りました

大根の葉を納豆に刻んでいれると美味しいですよね＾＾
このミニ大根の葉も同じ味がするんでしょうか？
by 銀狼 (2011-06-15 00:47) 

葉のおこわ、美味しそうです。
大根の葉とご飯の相性は抜群ですね。
こんな時間に腹が鳴る～（笑）

by さる１号 (2011-06-15 03:40) 

今日は｢ミニ大根菜おこわ｣を頂きます（米は食べたい）
早く寝過ぎて目覚めが早すぎます・・・　(笑)
by himanaoyaji (2011-06-15 05:15) 

ミニ大根~(^^)
エチオピアの八百屋さんで時折見かけた大根みたい(笑)
そうか、向こうのはミニ大根だったのかぁ~。
って、んな訳ないない(^^)
by hayama55 (2011-06-15 05:38) 

またまた知らない食材が・・・＾＾；
美味しかったですか？　大根おろしには出来ないかな？
by リック (2011-06-15 05:47) 

最近、葉がちゃんとついている大根を見なくなりました。
このミニ大根は立派なのがついてますね＾＾
by 土芽 (2011-06-15 05:57) 

白和え久々に食べたくなりました。
それにしても、アイデア豊富ですね。
by nony (2011-06-15 06:15) 

ミニ大根って初めて見ました。
どれも美味しそうですね！
by せいじ (2011-06-15 06:58) 

ミニ大根って、どれくらいミニなのかな～って見ていたら。。。
たぶん、まるまる一本がコンソメ煮に？！
本当にちっちゃいんだ！
また、大根の葉がここまで変化するなんて、すごい！

そうそう・・・シソの葉を大量にもらっちゃいました。。。
いや、けた外れに大量です。。。どうしましょ(・_・;)
とりあえず、会社に持って行っては、人にあげていますが。。。
by リン (2011-06-15 07:13) 

おはようございます＾＾）
これは葉もいっしょに食べられて栄養満点ですね！
週末は恒例の実家で収穫なので大根があったら
レシピを参考にさせていただきま～す（＾ｍ＾）
by rtfk (2011-06-15 07:48) 

我が家は基本、ミニ大根は浅漬けです
by くまら (2011-06-15 08:20) 

ミニ大根・・・mhirochikiさんのように足のように白くて細いんでしょうね・・・ｗｗ
ｗｗは余計でした？＾＾　ミニ大根なんて売ってるんですね～。。

by akahara (2011-06-15 08:20) 

大根料理？ではぶり大根が好きです。
by david (2011-06-15 08:37) 

大根の葉っぱのお漬物があれば、ご飯三杯はいけます。^^;
by ソニックマイヅル (2011-06-15 08:40) 

ミニでも味は、しっかり大根なんですね
最近の気温差は体にキツイですね
なんだかダルくて疲れてます。
ホントに、早く寝た方がいいですね。
って、それがなかなか難しい…(;^_^A
by YOU (2011-06-15 09:18) 

ミニ大根ってあるんですね。
葉茎の部分の方が、多いようにも見えますネ。
大根葉、炒めるだけでも本とおいしいですよね。
余すところなく、葉茎全部使われていてさすがです～＾＾☆
おこわのおこげの部分がまた食欲をそそります～♪
30度ですかーー(><)体にこたえますよねぇ＾＾；
気温差があるので体調には十分お気を付けくださいね！
by newbau (2011-06-15 09:22) 

おはようございます。
ミニーちゃん大根”可愛いですね”千葉のミニーちゃんも可愛いですよ”
大根の葉は家庭でしか味わえない料理ですね。
こんなに美味しく安い食材を使わない手は無いと思うのですが？？
by マイタキ (2011-06-15 10:17) 

大根の葉好き(・∀・)ゞデシ
細かく切ってﾁｮｯﾄ塩もみしてご飯に乗せて食べるとマイウ～
by えーちゃんaaa (2011-06-15 11:20) 

ミニ大根、これはとても味わい深いもので、特に葉っぱのうまさが絶妙ですね。
私が大根葉がとりわけ大好きで、ごま油でさっと炒めて醤油で香りづけしただけでも食欲が増し、ご飯をお代わりしてしまいます。
ミニ大根の大根部分は、よく味噌をつけて丸かじりにしていましたが、葉っぱとのコンソメ煮込みは絶品でしょうね！
おこわも面白そうですから、また試してみたいメニューが増えました。
by 伊閣蝶 (2011-06-15 12:21) 

素敵な大根足・・・
じゃなかった。。。
ここの所体重増加気味の私には
良いメニューです(^^ゞ
by beki (2011-06-15 14:38) 

見た目は普通の大根と変わらないですね。
おこわ美味しそうです。
お焦げがいい感じの色です。
by たかぼん (2011-06-15 15:18) 

ミニ大根は普通の大根との
違いはなんでしょう?
かなり可愛らしい大きさですね。
by yoko-minato (2011-06-15 16:49) 

コンソメ煮込みなんてオサレ～ですね``r(^^;)ポリポリ
大根の葉っぱも美味しいですよね！
by でぶねこ (2011-06-15 16:56) 

晩ご飯の参考にさせて頂きます。
ミニ大根って見たことないんですが、ラディッシュでも代用できるかしらん？
by 千波矢 (2011-06-15 17:30) 

家でも先日、ミニ大根と言うか･･･まだ育つ途中のお大根を頂きました。
なんか辛そう~!　と思いましたが、食べた感じは普通ですね。
ミニ大根の白和えが、美味しそうですね~~
白和えは好きなのに、手間を考えるとあまり作らないメニューになってしまっています。
コンソメで煮たのも良いですね。
by hana2011 (2011-06-15 17:51) 

へぇ～　こんなに小さい大根があるのですね～。
それにしても美味しそう♪　コンソメ煮とおこわに軍配！
by jo-chan (2011-06-15 18:41) 

レシピ3に一票!! 大根はシンプルが一番好きです。
大根の葉を根元から一センチほど残し、大根も同じ位残し、大根を水につけてください。もちろん毎日水は取りかえてね。葉の再収穫ができまーす。
by カリメロ (2011-06-15 19:14) 

ミニ大根、七草粥に入れるものとはまたちょっと違う
感じなのでしょうか？
コンソメで煮たものは、とってもお上品♪
大根の葉っぱだけ無性に欲しくなる時があるのですが、
なかなかスーパーではお目にかかれませんね；
by らびちゃん (2011-06-15 20:04) 

ミニ大根って・・・大きさで言うとどのくらいなんだろう？
味とか変わらないんだったら普通のがいいんですけど(≧艸≦)ﾌﾞﾌﾞﾌﾞ
by 原みつる (2011-06-15 20:29) 

大根のミニサイズなんですかね、丸ごと漬物にしてよさそうですね、
大根葉は時々出汁と一緒にジャコも混ぜてご飯を炊きますね。
by 馬爺 (2011-06-15 21:29) 

勇気を出して・・・って？
なんでなんで？　勇気がいったの？？？
by ちょろっとぶぅ (2011-06-15 21:41) 

三浦半島には、三浦大根がありますが、大きすぎて流通しづらいのだとか。ミニ大根だと、その心配はしなくてよさそうですね（^_0）
by cheese999 (2011-06-15 21:48) 

銀狼さん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
そうなんですか・・・実は、私は納豆が食べられません^_^;
Pが納豆好きですので、今度やってみようと言ってます♪
葉っぱは、大根と同じ味がしましたよ。
(mhirochiki)

さる１号さん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
大根の葉っぱは、ごま油でじゃこと炒めて
ご飯にかけて食べても美味しいですよね♪
(mhirochiki)

himanaoyajiさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
私も、ここ数年はますます早寝早起きに拍車がかかっております(笑)
ここ数日は、夜中の3時半頃に必ず一度目が覚めてしまいます^_^;
(mhirochiki)

hayama55さん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
ミニ大根は見かけは可愛いですが、
しっかりと大根の味がしましたよ(^^♪
エチオピアのミニ大根は、どんなお味がするのでしょうかあ。
(mhirochiki)

リックさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
いわゆる大根ほどの辛みはありませんが、美味しかったですよ！
大根おろしもOKですが、少量しかできないと思います(笑)
(mhirochiki)

土芽さん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
スーパーに売っている大根は、葉っぱがついていないものが多いですね。
うちの近くのイオン系列のスーパーでは、産地直送の野菜が売っていて、
その場合は、葉っぱもしっかりついているので嬉しいです^^
(mhirochiki)

nonyさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
白和えは、これからの季節は特に美味しくいただけますね。
昆布茶を加えるのがポイントです☆
(mhirochiki)

せいじさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
たまに出会いますが、なかなか手が出ませんでした。
葉、茎の部分が多いので、色々な料理に使えそうです。
(mhirochiki)

リンさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
小さくてとっても可愛い大根です(*^_^*)
葉は、炒めても煮込んでも美味しいですね。
シソの葉は、紫色の葉ですよね。
パスタに混ぜたり、ポテトサラダを巻いたりしても良いかもしれません♪
(mhirochiki)

rtfk さん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
葉は、彩りもいいですね。
採りたての野菜は、美味しいですし楽しみですよね。
我が家のゴーヤと紫えんどうは、いつ収穫できるかな♪
(mhirochiki)

くまらさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
漬けものも、あっさりいただけて良いですね。
今度、やってみます(^^♪
(mhirochiki)

akaharaさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
そうなんです。私の足は、白くて・・・(笑)
こちらでは、たまに見かけますよ^^
(mhirochiki)

davidさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
私は、鰤大根も大好きです。
それから、ほろふき大根も好きですね♡
(mhirochiki)

ソニックマイヅルさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
大根漬けは、美味しいですよね。
お酒のおつまみとしてもイケますね(#^.^#)
(mhirochiki)

YOUさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
ちょっと甘めで、歯応えがあって美味しかったです。
この蒸し暑さには、私もなかなか体が慣れることができません^_^;
夜はなるべく早く寝るように心がけてはいるのですが、
夜中に暑くて目が覚めてしまいます。。。
(mhirochiki)

newbauさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
葉茎はとても多いので、余った部分は冷凍庫に保管して使えますネ。
おこわは、やっぱりお焦げが命ですよね(*^^)v
名古屋は、湿気も強いのでよけいに暑く感じられます^_^;
お互い、風邪を引かないように気をつけましょう。
(mhirochiki)

マイタキさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
千葉のミニーちゃんは、娘も大好きです♡（かく云う私も大好きです♡）
このミニーちゃんもとても美味しかったですよ。
これからも、どんどん買って料理したいと思います！
(mhirochiki)

えーちゃんaaaさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
塩もみですか、それは超簡単でいいですね!(^^)!
ちょっと食欲がない時なんか、サラサラっと食べられていいですね。
(mhirochiki)

伊閣蝶さん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
ミニ大根をご存知なのですね！
大根葉のそのお料理は、私も大好きでよく作ります(^^♪（ご飯が進みすぎますが。。。）
ミニ大根の丸かじり！お味噌をつけて今度やってみます！！
絶対に美味しいですよね（＾ｕ＾）
(mhirochiki)

bekiさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
あら～、私の足が見えてしまいましたか(笑)
私も、ここ数カ月は体重が増加傾向にありますので、
今夏には減量しなければ(＾＾ゞ
(mhirochiki)

たかぼんさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
普通の大根に比べると、かなり小さいのです。
おこわは、やっぱりお焦げが命ですよね(笑)
(mhirochiki)

yoko-minatoさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
普通の大根との違いは、身がしっかりひきしまっていることと
辛みがあまりないことでしょうか。
それほど大きな違いはないと思います。
(mhirochiki)

でぶねこさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
オサレでしょー！
お上品なでぶねこさんにぴったりのお料理だと思いますよ(*^^)v
(mhirochiki)

千波矢さん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
ラディッシュでの代用はできるような気がします。
どれも簡単にできますので、是非お試しください♪
(mhirochiki)

hana2011さん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
普通の大根は、夏場は辛くなってきますね。
白和えは、いつものように昆布茶を加えました。
茎をごま油で炒めておくと、やや苦みが飛ぶような気がします。
これからの季節は、涼しげな色で良いですよね^^
(mhirochiki)

jo-chanさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
はい、時々スーパーで見かけます。
コンソメ煮は、やさしいお味でした～おこわは、お焦げが最高でした！
(mhirochiki)

カリメロさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
流石はカリメロさん！お目が高いですね(*^^)v
えー？、葉の再収穫ができるなんて初耳です！
貴重な情報をありがとうございました(#^.^#)
(mhirochiki)

らびちゃんさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
七草粥に入れるものよりは大きいですね。
コンソメ煮は、もちろん一個では物足りませんでした(笑)
うちの近くのスーパーに産地直送の野菜が売っているお店があって、
大根の葉っぱが手に入るので嬉しいです♪
(mhirochiki)

みつるちゃん、(^^)v & コメントありがとうございます。
根の部分が１０ｃｍくらいです。
普通の大根に比べると、苦味が少ないと思います(*^^)v
(mhirochiki)

馬爺さん、(^^)v & コメントありがとうございます。
コメントを読ませていただくと、漬けものにして召し上がる方もいらっしゃるようです。
大根葉とじゃこは、とても相性が良いですね。
(mhirochiki)

ぶぅたんさん、(^^)v & コメントありがとうございます。
味がわからなかったので、どのように調理したら良いか不安だったからです。
実際は、通常の大根よりも苦味が少なかったですね。
(mhirochiki)

cheese999さん、(^^)v & コメントありがとうございます。
三浦大根は、どんなお味なのか気になります^^
それから、流通しづらいほどの大きさって、どれくらいなのでしょうか？
(mhirochiki)
by hirochiki (2011-06-15 21:57) 

塩昆布使ってますねぇ。
うちでは冬菜のおひたしのときに和えたりしてます。
大根の葉でもやってみたいですね。
by MK (2011-06-15 22:04) 

またまたお久しぶりです＾＾；
ミニ大根、可愛らしいですね！
なんだか歩き出しそうな大根さん達＾＾
おこわがとても食べたくなりました！
おこげがまたいいですね～♪
by ゆっか (2011-06-15 22:14) 

おこわがとくにきになります(^q^)
by チヨル (2011-06-15 22:39) 

ミニ大根って生で食べてもあまり辛さが無いんですか。サラダなどに向いていますね。私も覚えておくことにします。
by 節約王 (2011-06-15 22:57) 

ミニ大根・・・初耳です＾＾；
ミニ大根菜おこわ・・・おこげが美味しそう～(*´艸｀*)　

このところ、気温差がすごいので風邪ひかないようにしないと
いけませんね。
今年は皆さん、節電を意識して色々対策を練られているようですね。
私も昼間は遮光カーテンをして、部屋の気温が上がらないように
頑張っていますが、暑くなるのはまだまだこれからなのでしょうね。
．(*ノД`*)．
by ぼたもち (2011-06-15 23:22) 

MKさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
塩昆布は、頻繁にお料理にも使っています♪
体にも良いですし、大好きです♡
ツナといっしょに炊き込みご飯にしても美味しいですね（＾ｕ＾）
(mhirochiki)

ゆっかさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
またまたお久しぶりでございます(#^.^#)
ミニ大根は、辛みが少なくて美味しいですよ♪
おこわは、やはりお焦げが命ですから～(笑)
(mhirochiki)

チヨルさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
お焦げがたまらなく美味しかったです♪
是非、スーパーでミニ大根を見つけて下さい(*^_^*)
(mhirochiki)

節約王さん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
通常の大根に比べると辛みが少ないのですが、
身がぎっしり詰まっている感じがしました。
コンソメ煮込みも、やさしいお味で美味しくいただけました。
(mhirochiki)

ぼたもちさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
うちの炊飯器は、お焦げがうまくつくので助かります(笑)
こちらは、けっこう蒸し暑い日が増えてきました^_^;
今年は、節電を心がけてエアコンはほとんど使っていないのですが、
私は湿気がとても苦手なので、少々辛い日々を送っています。。。
(mhirochiki)
by hirochiki (2011-06-16 06:43)