お彼岸に燈明（とうみょう）

今日は、秋のお彼岸のお中日、いわゆる「秋分の日」です。

ところで、今夏の猛暑の影響で、秋刀魚だけではなく野菜も高騰しています。

そんな折、スーパーでお得な野菜を見つけたので、早速買ってきて調理してみました

本日は、「豆苗（とうみょう）」を使った料理をアップします

豆苗は、えんどう豆（グリンピース）の若菜で、

シャキシャキの食感とほのかな甘みが特徴です


豆苗


一袋で、ナント100円未満です





豆苗和え


豆苗は、カットして茹でて冷ましておく。
（細かくカットした）油揚げ＆じゃこをフライパンで炒め、
冷ました豆苗、塩昆布+ポン酢を混ぜたら出来上がり





豆苗サラダ


（カットした）豆苗、レッドオニオン、ハムをオリーブオイル＋野菜ドレッシングで和えたら出来上がり





豆苗炒め


（カットした）キムチをごま油で炒め、
（細切にした）ウインナーを入れ、火が通ったら、
水＋中華の素＋ケチャップ＋オイスターソース＋豆板醤を加え、
仕上げに（熱湯で少し茹でておいた）トック（韓国餅）を加え炒めたら出来上がり





豆苗パスタ


（カットした）椎茸、えのき、マイタケ、玉葱を水＋醤油＋コンソメで煮込み、
茹であげたパスタを加え、仕上げに豆苗を加えたら出来上がり





豆苗再収穫


パッケージの裏に、おまけの楽しみ方として「残った根と豆を育てて再収穫」の説明が載っていたので、
　　早速、我が家でもこんな風にトライすることにしました


★ ちなみに
　　「燈明」とは、神仏に供える灯火をいう。
　　仏教においては重要な供養のひとつとされる。　（HPより） ★


もし万が一再収穫できたら、第二弾をやってみようかなあ


by mhirochiki

タグ：キムチ パスタ スパゲティ きのこ トック サラダ 炒め物 和え物 豆苗 レシピ 料理

コメント 48

コメントの受付は締め切りました

再収穫ができるとよいですね。
安くて美味しくて栄養がありそうですね。
by nyankome (2010-09-23 01:50) 

豆苗はほとんど使った事が無いです＾＾；
チャレンジしてみますね。
by リック (2010-09-23 05:20) 

再収穫、　ダイコンの葉っぱのところで良く遊んでいましてね、
観葉植物のかわりにしてました、
昨日、今日、お月さん無理ですかね、　今、カミナリが鳴ってます。
by y-tanaka (2010-09-23 05:21) 

↑の方と同じく大根の葉っぱの所で遊んだりします（笑）
意外と葉っぱが伸びてくるんですよ。奥方様に『食べんの？』と
ツッコまれ結局捨ててしまうんですが・・・。
by akahara (2010-09-23 06:38) 

豆苗あえ。。。おいしそう！私はおとといの料理で我が家の「塩こん部長」がいなくなったので、早く入手しなきゃ！と思っていたところです！

さて、再収穫。。。私もチャレンジしましたが、臭くなっちゃいました(-_-;)
なんせ、無精者ですから。。。
是非、再収穫できたら教えてくださいね！
by リン (2010-09-23 07:05) 

おはようございます！
いいですねーー
昔ネギとかやりましたよーーー
畑をやっていてもブロッコリーなんて、横芽でも結構たくさん採れますもんね。
なかなかスーパーでは真ん中の大きいのしか見られませんが、いつも勿体ないと思うのです。収穫に手間はかかりますが・・・・・
by やま (2010-09-23 07:24) 

豆苗。これは知らなかったお野菜です～；
シャキシャキしておいしそうですぅ＾＾。
塩昆布とポン酢あえは好みのタイプ♪
再収穫楽しみですね！どれくらいの速さで成長するのでしょう。。。
by らびちゃん (2010-09-23 07:58) 

豆苗・・・知らない・・・
豆系が苦手なので、まいいか＾＾
by くまら (2010-09-23 09:17) 

最収穫できたら、あと買わなくていいでよすね☆
ぜひどうなったかアップお願いします。
by sachi (2010-09-23 09:17) 

豆苗なんて知りませんでした(^^;;
by えーちゃんaaa (2010-09-23 09:51) 

秋分の日は、ゆっくり体を休めたいと思います（＾＾；
豆苗パスタって、五右衛門あたりでもありそうな…
とっても美味しそうです♪
by bluelagoon (2010-09-23 09:57) 

2度美味しいお野菜
お安いし良いですね。
by ナビパ (2010-09-23 10:16) 

先日、道の駅「産直野菜」売場へ行きましたら、商品が何時もの３分の１位でした。何れも高騰して、買いに来た皆さんは「見るだけ～」です。
by マイタキ (2010-09-23 11:18) 

豆苗はゆでても、色鮮やかですね。豆のエキスを十分吸い込んで栄養たっぷりではないでしょうか。料理にアクセントがついて美味しそうですよ。
by マイタキ (2010-09-23 11:23) 

中華料理屋行くと豆苗の炒め物ありますね。
にんにく味でおいしいんですよ＾＾
by たかぼん (2010-09-23 12:31) 

昨日の会社帰り久しぶりにスーパーによってみると
野菜がびっくりするほど高くておまけに品揃えが悪か
ったですよ(゜゜;)エエッ
豆苗なんてものがあるんですね知りまえんでした！
再収穫うまくいくと良いですね(^^)

by でぶねこ (2010-09-23 13:44) 

安くて体に良さそうな野菜ですね。
再収穫が楽しみ♪

by YOU (2010-09-23 15:49) 

お彼岸料理にどんぴしゃのレシピですね、燈明（豆苗）とは！
でも初めてですね、聴いたのも見たのも、
何かと料理は好きなので家内の代わりに作ったりしますがスーパーに売っているかな？
早速見て来ます。
by 馬爺 (2010-09-23 16:08) 

「豆苗」と言うのは初めて聞きました、野菜が高い昨今家計には大助かりですね!
処で今、札幌の東急百貨店で「大名古屋展」なるものが開かれていますので本場の味「名古屋名物、味噌煮込みうどん」を食べてこようと想っています。
by 鷹人 (2010-09-23 16:50) 

nyankomeさん、nice!＆コメントありがとうございます。
はい、もしうまく育ってくれたら、ご報告いたします(^^ゞ
今日もスーパーへ見に行ったら、99円で販売されていました♪
(mhirochiki)

リックさん、nice!＆コメントありがとうございます。
私も、今回が初トライです☆
クセがなく扱いやすい野菜ですので、お孫さんも喜ばれると思います(*^_^*)
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-09-23 17:08) 

y-tanakaさん、nice!＆コメントありがとうございます。
ダイコンの葉っぱを観葉植物の代わりにですか？
お月さまは、今夜もムリっぽいですね・・・(・.・;)
(mhirochiki)

akaharaさん、nice!＆コメントありがとうございます。
大根の葉っぱが伸びてくるとは、初耳です！
どこのご家庭も、やはり奥様のツッコミは厳しいですね（笑）
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-09-23 17:09) 

リンさん、nice!＆コメントありがとうございます。
「塩こん部長」は、食卓の必需品ですよね！
再収穫は・・・私も超超無精者ですので～
でも、Pはマメなので、ひょっとしたらひょっとするかも～～です（笑）
収穫できたら、もちろんご報告いたします(*^_^*)
(mhirochiki)

やまさん、nice!＆コメントありがとうございます。
今日も、お仕事お疲れ様です。
再収穫は、意外に色々な野菜でできるものなのですね(#^.^#)
うまくいくと良いのですが・・・
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-09-23 17:10) 

らびちゃんさん、nice!＆コメントありがとうございます。
私は、うちの近くのイオンで見つけました♪
塩昆布＆ポン酢和えは、我が家も定番です^^
再収穫の期間は、通常７～１０日だそうです。
(mhirochiki)

くまらさん、nice!＆コメントありがとうございます。
また、そんなにバッサリと・・・(>_<)
カイワレの苦みを無くしたような味ですけど、やっぱりダメですか？
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-09-23 17:11) 

sachiさん、nice!＆コメントありがとうございます。
はい、再収穫できるかどうかはわかりませんが、
うまくいけば、７～１０日で育つみたいです♪
もしうまくできたら、すぐにアップしますね☆
(mhirochiki)

えーちゃんaaaさん、nice!＆コメントありがとうございます。
私は、豆苗を使って料理したのは初めてなのですが、
実は少し前から気になっていました(#^.^#)
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-09-23 17:13) 

bluelagoonさん、nice!＆コメントありがとうございます。
それが何よりです(*^_^*)
料理に緑色が入ると、綺麗ですよね☆
ほのかな豆の甘みも、なかなか良いですよ^^
(mhirochiki)

ナビパさん、nice!＆コメントありがとうございます。
野菜が高騰する中、お値打ち価格で買えるのが嬉しいですね(#^.^#)
再収穫できるかどうかは、微妙ですが・・・
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-09-23 17:13) 

マイタキさん、nice!＆コメントありがとうございます。
やはり、この猛暑で野菜もうまく育っていないのですね(-.-)
豆苗は、栄養面で言いますと、
ビタミンB１とビタミンCが、ほうれん草の約２倍！！だそうです☆
緑色が鮮やかで火も通りやすいので、これからもどんどん使いたい野菜です♪
(mhirochiki)

たかぼんさん、nice!＆コメントありがとうございます。
この野菜をご存知なのですね！
その炒め物は、豆苗の他にはどんな食材が入っているのでしょうか？
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-09-23 17:14) 

でぶねこさん、nice!＆コメントありがとうございます。
本当にそうですよね！
ここ最近、急に野菜の価格が高騰したように思います(>_<)
再収穫は、Pに任せるつもりです。
なにせ、私は無精者ですので～～(・.・;)
(mhirochiki)

YOUさん、nice!＆コメントありがとうございます。
豆苗は、安いだけでなく調理が簡単でクセがないので、
そのままでも、炒め、茹で、スープにも使えます♪
パンにも使えるかもしれません(*^_^*)
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-09-23 17:15) 

馬爺さん、nice!＆コメントありがとうございます。
私は、近くのイオンで購入しました♪
実は、少し前から目をつけておりました(#^.^#)
何と言っても、このお手軽価格で扱いやすくクセのない野菜ですので、
買わないわけにはいきません（笑）
(mhirochiki)

鷹人さん、nice!＆コメントありがとうございます。
それは是非、「味噌煮込みうどん」を召し上がってきて下さいね☆
あー、私も、食べたくなってきてしまいました～。
北海道にも、「豆苗」が売っていると良いですね♪
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-09-23 17:16) 

いつもながら、綺麗な料理の仕上がりに感心します。強火で、炒めすぎないが、大きなポイントなのでしょうか？！
by tama (2010-09-23 17:36) 

tamaさん、nice!＆コメントありがとうございます。
はい、豆苗は火が通りやすいので、
さっと炒める方が良いと思います(*^_^*)
和洋中と、色々な料理に使えます☆
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-09-23 19:09) 

豆苗ですか～～
うちでもたまに食べますよ。

一度食べてもう一度くらいは最収穫できますが、
その後はほとんど成長しませんでしたね～～

まぁ頑張って成長させてくださいｗ
by o-sami-o (2010-09-23 19:11) 

o-sami-oさん、nice!＆コメントありがとうございます。
一度でも再収穫できたら、私としては万々歳です☆
はい、頑張りまーーす！！
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-09-23 20:54) 

美味しそうですね＾＾今度私も自宅で作ってみたいです♪
by さや (2010-09-23 21:16) 

こんばんは(^_^)
野菜高騰のおりにお財布に優しい野菜ですね。
豆苗パスタも美味しそうです。しかも再収穫できるなんて
何てお得な(^.^)　元気に育つといいですね～☆
by プースケ (2010-09-23 22:08) 

豆苗
よく食べたな～
今は・・・出てこない～
買ってこよう～と＾＾ｖ
by みうさぎ (2010-09-23 23:03) 

さやさん、コメントありがとうございます。
調理しやすく味にもクセがないので、是非トライしてみて下さい(^^♪
また、感想もお聞かせ下さいね♪
(mhirochiki)

プースケさん、nice!＆コメントありがとうございます。
パスタは、パパッとできて美味しく仕上がりました☆
再収穫は・・・できるかな？
うまくいけば、７～１０日でご報告できるかと思います(*^_^*)
(mhirochiki)

みうさぎさん、nice!＆コメントありがとうございます。
野菜価格が高騰しているこの時期には、とてもありがたい食材です(#^.^#)
お昼に、パスタでもいかがでしょうか♪
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-09-24 06:43) 

忙しくご無沙汰してしまいました！

いつも参考にさせていただいています・・・・
これからも安くておいしいお料理をお願いしますね！
by 亜彩美 (2010-09-24 10:23) 

亜彩美さん、nice!＆コメントありがとうございます。
こちらこそ、ご無沙汰しております。
これからもどうぞ宜しくお願いいたします！
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-09-24 12:32) 

最近、豆苗すら枯らしてしまい、再収穫できてません。
あ～、もったいない。

私は豆苗はオイスターソースで炒めたり
胡麻和えにするくらいでした。
生で食べられるんですね。
豆苗サラダのグリーンがキレイですね。
今度、生で食べてみます。
by hatsune (2010-09-24 13:29) 

hatsuneさん、nice!＆コメントありがとうございます。
豆苗を育てられた経験があるのですね！
たった99円で買って来た豆苗がもし再収穫できたら、
それはとっても嬉しいものです^^
もちろん、炒めものでも美味しいのですが、
クセがないので生でも十分食べられます♪
生の方が、色も鮮やかですよね☆
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-09-24 15:51) 

豆苗、たま～に買うのですが、私はいつも塩＆醤油でシンプルに炒めるだけですー(^o^;。
いろいろな食べ方があるのですね♪

再採集、一回やってみたことありま～す(^o^)
by miyuki (2010-09-24 23:57) 

miyukiさん、nice!＆コメントありがとうございます。
・・・ということは、再収穫ができたということですね(^^♪
やっぱり、あきらめずに頑張ってみます(＾＾ゞ
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-09-25 07:34) 

豆苗、再収穫できたらぜひ続きを!!
ある意味、究極のエコ料理ですね。
by hayama55 (2010-09-25 12:07) 

hayama55さん、nice!＆コメントありがとうございます。
豆苗は、けっこう順調に育っています♪
毎朝、観察するのが楽しみになってきました(^^♪
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-09-25 12:44) 

すっかりご無沙汰しているうちに　涼しくなりました。
私、以前から「豆苗」は大好きで、良い素材の時は必ず再収穫させてます。
夏場などは管理を怠りダメにしてしまうこともあるのだけどね（苦笑）
私の場合　あまり料理に幅がないけれど、この豆苗だけは何にでも投入？
出来（●＾ｏ＾●）　重宝してます。
さて　どこまで成長してきたでしょうか～？　（●＾ｏ＾●）
by さち (2010-09-26 18:27) 

さちさん、コメントありがとうございます☆
実は、とても順調に育っています♪
近々、「おまけ」ぐらいでアップできたらいいなあと思ってます♪
（豆苗料理は、特集ができるほどは考えられそうにありません）
急に寒くなってきたので、お互い風邪を引かないように気をつけましょう。
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-09-26 18:48) 

おおお　リアルタイムのような。。。（●＾ｏ＾●）
ここで会話も何ですが。。。ご無沙汰でした～～～。
おまけでのアップ　楽しみにしています。
ママさんも　もちろんパパさん　お嬢さんも　体調管理に気をつけて下さい！
でも。。。　ここのお食事を見ていたら、心配ないですね～（●＾ｏ＾●）
by さち (2010-09-26 18:56) 

さちさん、再訪問＆コメントありがとうございます☆
ホントに、お久しぶりでございます～～～♪
おまけでのアップは、たぶん料理はナシになると思います（笑）
ありがとうございます(*^_^*)
ご存知の通り色々ございますが、何とか元気に過ごしております^^
さちさんも、そろそろお仕事が忙しくなる頃ではないでしょうか。
頑張って下さいねー！
☆⌒(*^-ﾟ)ﾉ~♪see you again♪
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-09-26 19:55)