夏はさっぱり水菜料理

アクがなく、淡白な味わいの 水菜 を使って、簡単料理を作りました


★ まずは、歯触りを活かして「サラダ」にトライ



水菜と春雨の梅ドレッシング和え



具 ： 水菜、春雨、黄パプリカ

ドレッシング：（種を取って手でちぎった）梅干し + 青しそ + オリーブオイル + ごま油 + ポン酢




★ もちろん、大好きな「煮物」も作りました



水菜のたらこ煮


たらこは、薄皮を取り、お酒を加えてほぐす。
お鍋に、煮汁 （お水 + 砂糖 + みりん + 白だし + お酒） を煮立て、（油抜きをしてカットした）油揚げ、（上記の）たらこを入れて、5分ほど煮る。
次に、水菜も加え火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけて、出来上がり




★ 〆は、「パスタ」と「ピラフ」にトライ



水菜＆ベーコンのペペロンチーノ


スパゲッティを茹でて、水気を切っておく。
オリーブオイルとにんにくを火にかけ、弱火でカリッと炒め、（カットした）ベーコンを加えて炒める。
そこへ、（カットした）水菜を加えてさっと炒め、赤唐辛子とパスタも加える。
仕上げに、しょうゆ + オリーブオイル を加え手早く和えたら、出来上がり




水菜ピラフ


（カットした）水菜とほぐしたカニカマをご飯に加え、コンソメ + 野菜ドレ + マヨネーズ と和えたら、出来上がり


★ 水菜の効用 ★

のどや鼻の粘膜を潤す ビタミンA（βカロチン） を多く含んでおり、細胞のガン化や促進を抑制し、皮膚や粘膜を健康に保つ働きがあると言われています。
ビタミンAのほかに、B ・ C ・ E ・ K などが含まれており、お肌の潤いを保ち、冬場のひび、あかぎれ、しもやけ等を予防します。
鉄分 も豊富であるため、疲れやすいヒトにもおすすめです。
また、水菜に含まれる 葉緑素 には「中和解毒効力（浄血作用）」があり、二日酔いや悪酔い を緩和してくれます。
最近では、活性酸素を抑制し、ガンを予防するはたらきがあると言われています。　（HPより）


by mhirochiki

タグ：水菜 水菜のペペロンチーノ レシピ 料理 水菜の煮物 水菜のサラダ 水菜ピラフ

コメント 35

コメントの受付は締め切りました

鉄欠乏性貧血の私には、ぴったりのお野菜ですね。
意識的に頂きたいと思いました。。

by える (2010-07-22 01:30) 

水菜のペペロンチーノいいですね。
普通のペペロンチーノに、しゃきしゃき水菜を乗せても美味しいですね。
by nyankome (2010-07-22 02:06) 

本当にお料理が上手です！！
本出せるんじゃないですか＾＾♪
お店だしても良いと思いますッ！

by ぷりん＆りく (2010-07-22 02:14) 

水菜ピラフが良いな！！　お米食べないとなんとなく落ち着かない私です。
↑　ホント　本出せますよ。
by y-tanaka (2010-07-22 05:25) 

水菜は安いから良く買います！ただ、いつも、買ったら買った分鍋に放り込むので、Mhirochikiさんのように、きれいでない！
もう少し盛り付けも身につけなきゃ！
by リン (2010-07-22 06:26) 

おはようございます。
水菜のシャキシャキ感、大好きです。
by hayama55 (2010-07-22 07:12) 

近年・・・水菜がきてますね～～♪　ヾ(＾▼＾＊)ノ

by ダー (2010-07-22 08:13) 

水菜良いっすねぇ～サラダでよく食べてます＾＾
by くまら (2010-07-22 08:27) 

水菜でサラダくらいしか使ったことなかったので
こんなふうに料理出来るって教えと貰えて
とっても助かります。
マンネリ脱出だわ♪
by YOU (2010-07-22 09:03) 

おはようございます。
水菜は価格が安定しているので嬉しいですね。
今日も暑いのでペペロンチーノがいいですねぇ。
お腹減ってきました。
by hatsune (2010-07-22 09:10) 

火を通した水菜も美味しいですよね～＾＾
そしていつもお手ごろな値段なのがうれしい！！
私はやっぱり、生のシャキシャキが一番スキかな。
春雨サラダをいただきたいです＊＾＾＊
by musashi (2010-07-22 09:45) 

シャキシャキ水菜、すきです。
たらこ煮のとろみの透明感がいいですね～
すっごく食べたくなりました(^_^)
冷やしてもおいしそうですネ。
ガン予防にもなるんですね。
そう思うと、食生活ってほんと大事です。
by newbau (2010-07-22 09:59) 

二日酔いや悪酔いを緩和って…c(゜^ ゜ ;)
私は食べなきゃ駄目みたいですなぁ・・・
by でぶねこ (2010-07-22 10:17) 

名脇役みつけたり「梅肉」「タラコのつぶつぶ」「赤唐辛子」「コンソメ」引き立ててます。
by マイクタッキー (2010-07-22 10:29) 

冷静のパスタなど、この季節はとても良いですよね。
喉越しも心地よいですしね。
by ★まっと★ (2010-07-22 10:40) 

どれも良いですね～。
春雨サラダに1票！
by angie17 (2010-07-22 11:03) 

鷹人みたいに毎日二日酔い人間には水菜の助けが必要です。〔≡_≡;〕
by 鷹人 (2010-07-22 13:50) 

水菜＆ベーコンのペペロンチーノ
作ってみよう（貰おう）と、思いまーす。　by ぶぅたん
by ちょろっとぶぅ (2010-07-22 14:52) 

はじめまして、いろいろと面白くて参考になるなぁと思い、訪問しました。
水菜、効能良いし使わにゃいかんなぁ…と思いつつ生だと家族全員いまいち。
タラコとの煮物が良い感じっす♪
by やまる (2010-07-22 15:21) 

シャキシャキした水菜は、私も好きですけど、でもどうしてあんなに量が多いのでしょう。
一株あると、二人ではとても食べきれません。

中でもベーコンと合わせたペペロンチーノ、いいですね~~
今回もどれもグリーンが鮮やかで、とても美味しそうです！


by hana2009 (2010-07-22 15:42) 

えるさん、nice!＆コメントありがとうございます。
女性は、どうしても鉄分が不足しがちになります。
サプリメントで補うのも良いのですが、やはり食べ物から摂取するのが一番ですよね☆
(mhirochiki)

nyankomeさん、nice!＆コメントありがとうございます。
それは、とってもナイスなアイデアですね！！
それなら、水菜のシャキシャキ感を損なわずにいただけますね(*^^)v
素敵な情報をありがとうございました♡
(mhirochiki)

ぷりん＆りくさん、nice!＆コメントありがとうございます。
とんでもないです！！
本もお店も出せません。。。だって、うちは、とにかく薄味ですので、調味料の分量などを書けないんです^^;
でも、そのように言っていただけるだけでも、嬉しく思います(#^.^#)
(mhirochiki)

y-tanakaさん、nice!＆コメントありがとうございます。
お酒を飲まれるのに、ご飯はきちんと召し上がるのですね♫
それは、とても体に良いと思います♡
(mhirochiki)

リンさん、nice!＆コメントありがとうございます。
私も、水菜の使い道はサラダだけだと思っていました。
でも、色々と調べていくうちにそうではないことがわかり、これなら買って来た水菜を使いきることができるなあって、嬉しくなりました（*^_^*）
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-07-22 18:52) 

hayama55さん、nice!＆コメントありがとうございます。
それでは、水菜をサラダでお召し上がり下さい(*^_^*)
(mhirochiki)

ダーさん、nice!＆コメントありがとうございます。
そうですね！　この夏は、水菜で決まり！でしょうね～～♪　ヾ(＾▼＾＊)ノ
(mhirochiki)

くまらさん、nice!＆コメントありがとうございます。
水菜良いっすよ～今度は、サラダ以外でも食べてみて下さいね＾＾
(mhirochiki)

YOUさん、nice!＆コメントありがとうございます。
いつもお忙しいYOUさんですから、ちゃちゃっと作れる水菜料理は、どれもオススメです(*^_^*)
やっぱり、パスタがイチオシでしょうか♡
(mhirochiki)

hatsuneさん、nice!＆コメントありがとうございます。
水菜は、お手頃価格でたっぷり買えますので、嬉しいですね♪
何と言っても、アクがないのが助かります！
是非、水菜のペペロンチーノをランチにいかがでしょうか(#^.^#)
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-07-22 18:59) 

musashiさん、nice!＆コメントありがとうございます。
以前、musashiさんが水菜をアップされたのを拝見して、是非一度トライしてみたいと思っていました。（とっても美味しそうでしたから♡）
サラダにしてみたら、クセがなくて梅味ともよくマッチしてとても美味しくなりました（＾ｕ＾）
水菜って、本当に素晴らしいお野菜ですね☆
(mhirochiki)

newbauさん、nice!＆コメントありがとうございます。
私も、食生活は、健康にとってとても大切な要素だと思います。
うちは、主人が週末に料理をするようになってから、家族があまり風邪を引かなくなりました。
たぶん、栄養バランスを考えて作ってくれているからだと思います。
(mhirochiki)

でぶねこさん、nice!＆コメントありがとうございます。
そうですよ～、是非、たっぷり水菜を召し上がって下さいね！
何事も、日々の積み重ねですから～（笑）
(mhirochiki)

マイクタッキーさん、nice!＆コメントありがとうございます。
やはり、名脇役があってこそ主役が引き立つのだと思います☆
それぞれが協力し合って、素晴らしいお芝居を仕上げてゆくのでしょう(*^^)v
(mhirochiki)

★まっと★さん、nice!＆コメントありがとうございます。
この時期に、冷製パスタは良いですねぇ♪
これだけ暑いと、さすがに熱いものはちょっと遠慮したくなります^^;
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-07-22 19:14) 

angie17さん、nice!＆コメントありがとうございます。
春雨サラダは、ドレッシングを色々なバージョンに変えてお楽しみください(^^♪
(mhirochiki)

鷹人さん、nice!＆コメントありがとうございます。
そんなにお酒を飲まれるのですか？
それでは、毎日、水菜をお召し上がりください！
飽きないように、サラダだけではなく、色々な調理法で奥様に作っていただいて下さいね(#^.^#)
(mhirochiki)

ぶぅたんさん、nice!＆コメントありがとうございます。
はい、是非、作って（いただいて）下さいね！
いいなあ、うちは、平日は、私以外は誰も作らないので、うらやましいです♡
(mhirochiki)

やまるさん、初めまして<(_ _)>
nice!＆コメントありがとうございます。
私の大好きな煮物に一票をありがとうございます☆
是非、ご家族に作ってさしあげて下さい♡
今日は、美味しそうなお料理の数々を拝見して、とても感動いたしました(*^_^*)
(mhirochiki)

hana2009さん、nice!＆コメントありがとうございます。
確かに、水菜をおふたりで使いきろうとすると、けっこうな量ですね。
この4つの調理法なら、たぶん2日くらいに分ければ食べきれるような気がします(*^^)v
ペペロンチーノは、たぶん想像通りのお味だと思います♪
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-07-22 19:26) 

やっぱりサラダぐらいしか思いつかないワンパターンのｱﾀｼσ(￣ ￣〃)
ぺペロンチーノも美味しそうだけど・・・ピラフが食べたいな～＾＾

by 原みつる (2010-07-22 19:58) 

水菜＆ベーコンのペペロンチーノ色合いも美味しそうですね。
たらことの組み合わせも良いんですね。
by ナビパ (2010-07-22 20:37) 

ペペロンチーノとピラフが食べたいです♪
３０分以内に届けてください！
by bluelagoon (2010-07-22 21:15) 

水菜とベーコンのペペロンチーノでお願いします。
水菜って思っていた以上に栄養があるんですね。
by たかぼん (2010-07-22 21:49) 

みつるちゃん、nice!＆コメントありがとうございます。
ピラフと言っても、実は混ぜるだけなので超簡単にできます！
それなのに、なぜかとっても美味しいんです（＾ｕ＾）
(mhirochiki)

ナビパさん、nice!＆コメントありがとうございます。
ペペロンチーノが大人気です！
でも、煮物もそれと同じくらい美味しいですよ(#^.^#)
(mhirochiki)

bluelagoonさん、nice!＆コメントありがとうございます。
かしこまりました(＾＾ゞ
この時間ですと、深夜特別料金がかかりますがよろしいでしょうか（笑）
(mhirochiki)

たかぼんさん、nice!＆コメントありがとうございます。
見た目だけではわからないものですね。
こんなに栄養があるとは、私も、このHPを見るまでは知りませんでした(>_<)
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-07-22 22:18) 

暑い季節は、お米が食べたくなくなるのでパスタとか
水菜サラダシャキシャキした歯ごたえ堪りませんね！

by マンチ軍団 (2010-07-22 23:05) 

スパゲティ美味しそうですね!!
by やま (2010-07-23 07:02) 

水菜
　美味しいんですけどね～～～

食後に、爪楊枝がいる年になると
結構辛いものが？？？

by miopapa (2010-07-23 11:35) 

マンチ軍団さん、nice!＆コメントありがとうございます。
水菜のシャキシャキ感は、食欲の落ちる夏には嬉しい食感です！
梅味もプラスして、より夏らしく仕上げました☆
(mhirochiki)

やまさん、nice!＆コメントありがとうございます。
ペペロンチーノは、お手軽にできてしかも美味しいパスタです☆
でも、その下のピラフの方がもっと短時間に仕上がりますよ～(*^^)v
(mhirochiki)

miopapaさん、nice!＆コメントありがとうございます。
そうなんですよねぇ。。。
私は、エノキを食べた後にも、それが必要になります（苦笑）
ああ、10年前はこんなこともなかったのに～。。。^^;
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-07-23 15:30) 

水菜には、いろいろな効能があるのですね。食べ物は、一番の薬だと、思っています。食べ物の効能をよく知って、体にいいものを、おいしく食べていきたいですね。
by アイ (2010-07-24 23:01) 

アイさん、nice!＆コメントありがとうございます。
そうですね。
私は、サプリメントも飲んでいますが、栄養はやはり食べ物から摂取するのが一番だと思います。
でも、水菜にこんなに効能があるとは知りませんでした^^
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-07-25 08:35)