一足お先の土用の丑

7月26日は、『土用の丑の日』です。

わがhirochiki家は、昨晩、一足お先に「鰻づくし」を満喫しました

毎年この時期になると、phirochiki が腕によりをかけて（？）鰻づくしを作ってくれます

・・・と言うよりも、実は本人が一番好きなのです（＾ｕ＾）

ちなみに、この鰻づくしは、うちの近くにある天然の鰻を扱っている料理屋さんで長焼きを１本だけ買ってきて作ります

以上、ここまでは、mhirochiki 談でした


そして、ここからは、phirochiki が　すべての料理を担当いたします




うずく


水で戻したワカメと薄く切ったキュウリを混ぜ、その上に「オーブンでカリカリに焼いた鰻」をのせる。
それに、ポン酢と鰻のたれをまぜた出汁 をかけたら、出来上がり




卯巻


真ん中に鰻を入れて卵巻を作ったら、出来上がり




シャキシャキサラダ


（スライサーで細切りにした）大根、キュウリ、人参をまぜる。
その上に、ドレッシング（野菜ドレッシング + 胡麻ドレッシング + オリーブオイル）をかけたら、出来上がり




櫃まぶし


細かく切った鰻とタレをご飯に混ぜ、上に鰻をのせ 粉山椒 をかけたら、出来上がり
練りワサビ を添えて




お吸い物


醤油と白だしの出汁にえのき、竹輪、ソーメンをいれたら、出来上がり




「さぁー、鰻のパワーでこの夏を乗り切るゾー！！！」

「ごちそうさまでしたーーー（＾◇＾）」


by phirochiki

タグ：鰻 櫃まぶし 料理 レシピ 卯巻 うずく サラダ お吸い物 ソーメン 土用の丑

コメント 28

コメントの受付は締め切りました

美味しそう～。
キレイなう巻きですね。
ポン酢大好きなので、丑の日に「うずく」やってみます。
ひつまぶしの鰻にワサビの組み合わせも知らなかったので、
これも真似してみたいです。
デパ地下か生協で買う鰻でも美味しくできるかな？
by hatsune (2010-07-11 00:29) 

鰻づくし、豪華な食卓ですね。
う巻きは特に見事です。
こんな風に美しく作れるのですね～。
ひつまぶし、名古屋で食べて感動しました。
by nyankome (2010-07-11 01:07) 

おはようございます！
うなぎーーーー
食べて夏バテに勝つぞーーー！
実はうなぎもさばけるのですが、あまりやりたくないかも・・・・・・
by やま (2010-07-11 03:26) 

おはようございます。
これは朝から元気がでますね、夏バテも関係ナシですね。
内緒の話ですが　(>_<)　｢櫃まぶし｣まだ食べた事無いんです。
by y-tanaka (2010-07-11 05:48) 

おはようございます。
櫃まぶし、おいしそうですね。
お店のメニューがひらがなで、最初「ひまつぶし？」と
思っていました。お店の人に教えてもらって大笑い。
むかしむかし、若い頃のお話です。

by hayama55 (2010-07-11 08:00) 

拝見してるだけで、口の中ウナギになりました(^^ゞ
今日は我が家もウナギに決まりです♫
by ヨシヨシ亀よ (2010-07-11 08:43) 

これはこれはタイムリーなお料理ですね～♪
今朝はちょっとダルくて、久々にパワーのつくエネルギー補給が必要！
と思ってたとこです。　やっぱり、季節の食べ物をしっかりと頂くのが
良いですね。　ウチも近いうち　鰻を食卓に～　と思ってます。
ところで、この鰻は。。。　「む〇〇〇」　の鰻でしょうか～？
さすがに　立派で美味しそうです！！！！！！　(●＾ｏ＾●)　
by さち (2010-07-11 08:44) 

卯巻きおいしいですよね
ひつまぶし、初めて食った時衝撃を覚えた事を
思い出しました＾＾
by くまら (2010-07-11 09:06) 

はぁ～（ため息）　
美味しそう！！
簡単にうな丼じゃないのですね
カリカリに焼いたうなぎのうずく
ふわふわの卵焼き
タレと鰻が混ざった櫃まぶし
ヨダレがでちゃう～（*^_^*）
by YOU (2010-07-11 12:36) 

とっても美味しそうです♪
by sora38 (2010-07-11 16:37) 

コメントありがとうございます。これからも宜しく～。鰻食べたくなりましたよ(^^ゞ
by ritton2 (2010-07-11 16:50) 

うなぎおいしいですよね。
関西風に焼いている方が好きなんですよ。
by たかぼん (2010-07-11 17:08) 

スタミナがつきますね。
鰻、我が家では食卓にはあがりません。
個人的にはもの凄く食べたいのですが・・・。
by あきべえ (2010-07-11 17:41) 

こんにちは(^_^)
我が家も鰻を食べなくては！！スタミナつけて
夏ばて予防ですね♪♪卵巻きれいです(^o^)
by プースケ (2010-07-11 17:53) 

ひつまぶしって美味しいですよね（＾＾
そちら方面に行くときは必ず頂きますです♪
by bluelagoon (2010-07-11 18:10) 

hatsuneさん、nice!＆コメントありがとうございます。
大丈夫です、できると思いますよ。
わさびは、うなぎのタレとよく合いますね。
(phirochiki)

nyankomeさん、nice!＆コメントありがとうございます。
ありがとうございます(*^_^*)
今や、卵焼きは、私よりもphirochikiの方が上手になってきました（泣）
(mhirochiki)

やまさん、nice!＆コメントありがとうございます。
えーーっ　うなぎがさばけるのですかーー！！
今度、機会がありましたら、是非、記事にアップして下さい^^
(mhirochiki)

y-tanakaさん、nice!＆コメントありがとうございます。
えーーっ　本当ですか？
「櫃まぶし」は、是非是非食べてみて下さーーい！！
(mhirochiki)

hayama55さん、nice!＆コメントありがとうございます。
とかおっしゃって、本当は、最近のお話だったりして（笑）
かく云う私も、時々どっちだったかわからなくなることもあります（爆笑）
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-07-11 22:03) 

ヨシヨシ亀よさん、nice!＆コメントありがとうございます。
口の中をいっぱい鰻にして、満喫して下さい。
今夜の鰻づくしは、いかがでしたか。
(phirochiki)

さちさん、コメントありがとうございます。
この鰻は、「む〇〇〇」ではなく「お〇〇〇」の鰻です。
ご不明の場合は、mhirochikiにお尋ね下さい。
(phirochiki)

くまらさん、nice!＆コメントありがとうございます。
私の場合、櫃まぶしはけっこう食べているので、初めて食べた時の感動はもう忘れかけています^^;
でも、食べるたびに、「やっぱり櫃まぶしは最高！」って思います☆
(mhirochiki)

YOUさん、nice!＆コメントありがとうございます。
1本の鰻でこれだけ楽しめるので、いつも鰻さんには感謝しています。
(phirochiki)

sora38さん、nice!＆コメントありがとうございます。
そう言っていただき、鰻さんも喜んでいると思います。
(phirochiki)
by hirochiki (2010-07-11 22:11) 

ritton2さん、nice!＆コメントありがとうございます。
こちらこそ、今後とも、どうぞ宜しくお願いいたします<(_ _)>
(mhirochiki)

たかぼんさん、nice!＆コメントありがとうございます。
いつも食べる鰻が関西風なのか関東風なのか今度訊いてみますが、たぶんこの鰻は関東風だと思います。
(phirochiki)

あきべえさん、nice!＆コメントありがとうございます。
家族が苦手な食べ物は、食卓に上る機会が少ないですよね。
外で食べて、スタミナをつけて下さい。
(phirochiki)

プースケさん、nice!＆コメントありがとうございます。
是非、鰻を食べてスタミナをつけ、この暑い夏を乗り切って下さい。
卯巻は、鰻をやさしく巻いたら、こんな風に出来上がりました。
(phirochiki)

bluelagoonさん、nice!＆コメントありがとうございます。
名古屋には、鰻が美味しいお店がたくさんあります。
次回こちらにいらっしゃる時には、是非ご一報ください。
(phirochiki)
by hirochiki (2010-07-11 22:22) 

こんばんは。

今回も、これまた豪華ラインナップ！鰻尽くしには負けまする~~
本場では「うずく」と言うのですね。
う巻きはお弁当用に私もよく作りましたが、お手本にしたいような出来の良さ。phirochiki様は、良い腕をお持ちです事!!
櫃まぶしは何しろ本場ですもの、お任せしますわ~~!

by hana2009 (2010-07-11 23:09) 

ひつまぶし～！まだ食べたことがないのです(>_<)
お家でもできるのですね♪
私も実家でうなぎを食べてきました(*^^)v
土用丑の日も楽しみです☆
by ちゃるこ (2010-07-11 23:21) 

「蓬莱軒大女将が申してます」"うまき"そうなうなぎ料理の数々《家の板さんも”まぶしゅーて、ひつまぶしゅーて"心が"うずい"とりまス＾＾》
by マイクタッキー (2010-07-12 01:18) 

hana2009さん、nice!&コメントありがとうございます。
まあ、そんなにお褒めいただき、phirochikiが大喜びしておりますよ～(*^_^*)
この「鰻づくし」だけは、私も立ち入れない領域なのです^^
卯巻・・・残念ながら、私はこんなにきれいに巻けません(>_<)
(mhirochiki)

ちゃるこさん、nice!&コメントありがとうございます。
ご実家でごゆっくりされたようで、良かったですね(*^_^*)
それでは、是非、土用の丑の日にひつまぶしに初トライされてはいかがでしょうか♪
きっと、おいしくできますよ(^_-)-☆
(mhirochiki)

マイクタッキーさん、nice!&コメントありがとうございます。
この素晴らしい文章を、記事の〆に追加したいです！！
うますぎです(^^ゞ
これには、さすがのphirochikiも、到底敵いませぬ～(>_<)
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-07-12 05:40) 

ブラボーな食卓ですね＊＾＾＊
見ているだけで元気！！が出てきそうですよ～
by musashi (2010-07-12 11:24) 

musashiさん、nice!&コメントありがとうございます。
そうですか！　そう言っていただけて、何よりです＊＾＾＊
先週は仕事が忙しくてかなりバテバテでしたが、この鰻づくしのおかげで元気になれました(*^^)v
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-07-12 16:32) 

うなぎが食べたくなってきました。
スーパーではなかなか美味しい鰻に出会えなくて・・・(;^_^A
卯巻も美味しそうだわ～＾＾

ところで、買ってきたうなぎはどのようにして温めますか？
レンジで温めると硬くなってしまうし・・・。
どうやったら一番美味しく食べることが出来るのか・・・いつも悩んでしまう私です┐(´．c_．` ;)┌　

by botamochi (2010-07-12 17:22) 

botamochiさん、nice!＆コメントありがとうございます。
アルコールを飛ばしたお酒で蒸してから、焼くと美味しくいただけます（＾ｕ＾）
次回、お試しください♪
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-07-13 00:35) 

ウナギ1匹でここまで広げられるとは。。。
脱帽です。。。

でも、私アナゴの方が好き（*^_^*）
by リン (2010-07-14 07:02) 

リンさん、nice!＆コメントありがとうございます。
それでは、このレシピをアナゴを使って作ってみてはいかがでしょうか(*^_^*)
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-07-14 17:22)