やっぱり煮物が一番好き！

私は、どちらかと言えば（いや、たぶんまちがいなく）料理をすることよりも食することの方が好きです。
本業は主婦なのに、困ったものです。（苦笑）
しかし、煮物は大好きなのでよく作ります。

下の写真は、私が煮物を作る時に使う ｢トモエ日高昆布しょうゆ｣ （福山醸造㈱販売）です。



｢角麩と厚揚げの煮物｣ を作ってみました。


＜材料＞
干し椎茸
角麩
厚揚げ
人参
さやいんげん （安い時に多めに買い、カットして冷凍保存しておきます）

＜作る時のポイント＞
椎茸の戻し汁を使います。
角麩と厚揚げは、あらかじめ２，３分湯通ししておきます。
　　　こうすることで、味がしみやすくなります。
味付けには、砂糖・みりん・※しょうゆを使います。
　※私は、煮物に使う しょうゆ は、写真の 昆布しょうゆ と ふつうの しょうゆ をブレンドします。
　　この 昆布しょうゆ を使うことで、煮物がとっても まろやか に仕上がります。


｢春雨サラダ｣も作ってみました。


＜ドレッシングの材料＞
胡麻ドレッシング
野菜ドレッシング
しょうゆ
ラー油
※ 錦糸卵 を上から散らすと、さらに色どりがきれいで 春らしく なりますね。

by mhirochiki

タグ：錦糸卵 角麩 昆布しょうゆ 厚揚げ 煮物 干し椎茸 春雨サラダ

コメント 9

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どちらも、すっごく美味しそうですー！
特に煮物♪
薄味加減なとこが、たまらないですねー！
by のりりん (2010-02-01 21:44) 

サラダ・・・旨そう～♪　d(￣◇￣)b ｸﾞｯ♪

by ダー (2010-02-02 08:29) 

美しい盛りつけです。食べるのも作るのも好きですが、
盛りつけは雑ですｗ
by ラブ (2010-02-02 09:28) 

こんにちは，hirochikiさん。
コメントありがとうございます。新潟は，結構アンコウを食べるんですよ。糸魚川は，アンコウをつるして解体することで有名です。
地物の新鮮なあん肝でないと，刺身では食べられませんね。
hirochikiのブログ，作り方が丁寧に書いてあるので，料理を作るときの参考にさせていただき明日。
by tapman (2010-02-02 09:30) 

のりりんさん、コメントをありがとうございます。
私の唯一の得意料理？である煮物をほめていただき、とっても嬉しいです。

ダーさん、コメントをありがとうございます。
このサラダ、超簡単でとっても美味です！

ラブさん、コメントをありがとうございます。
この料理を作ったのは私ですが、盛りつけはphirochikiが担当しました。
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-02-02 13:45) 

@ 長く愛され続けているシナモンロール[グルメ]に

貴重な・nice!～広告にﾎﾟｯﾁ～コメント有難う御座いました
大変励みなりましたm(_ _)m
★
今後も宜しくお願い致します
by りぼん (2010-02-02 14:37) 

お麩の煮物は味がしみておいしいですよね。春雨サラダもおいしそうですね。
by アイ (2010-02-02 20:14) 

アイさん、コメントをありがとうございます。
この煮物は、湯通しすることで味がしみこみやすくなるので、
比較的短時間で仕上がります。
我が家は、簡単・うす味・ヘルシーが基本です。
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-02-02 21:47) 

ご訪問＆nice！ありがとうございました。
煮物、美味しそうですね～♪♪
使い残したさやいんげん、つい冷蔵庫の中で忘れちゃうので・・
これから私も冷凍保存にしておきます＾＾
by maki (2010-02-02 21:52)