和のなごみ料理

　今回は、和のなごみ料理を楽しんでみました。

 

まずは、和ロール白菜です。

材料は、白菜、大根、人参、ねぎ、かんぴょう

調味料は、白だし、みりん 

 

白菜、スティック状にカットした大根、人参とねぎを塩を加えたお湯で軽く煮込む。

かんぴょうは、水で戻しておく。

白菜で、大根、人参、ねぎを包み、かんぴょうで縛ってまとめ

水＋白だし＋ひと煮たちさせたみりんで煮込んだら出来上がり。 

 

 

 

 

次は、とうがんと海老団子の和煮物です。

材料は、とうがん、海老、豆腐

調味料は、麺つゆ、片栗粉  

 

包丁で粘りが出るまで細かくたたいた海老と水気を取った豆腐、片栗粉を練り混ぜ

団子状にして、水＋麺つゆで煮込み、火が通ったら、カットしたとうがんを加え

煮込んだら出来上がり。 

 

 

 

 

そして、長芋の和袋煮です。

材料は、長芋、油揚げ

調味料は、しょうゆ麹 

 

皮を剥いた長芋をビニール袋に入れて、すりこぎ棒でたたいて

油揚げに入れ、水＋しょうゆ麹で煮込んだら出来上がり。 

 

 

 

 

それでは、和料理をいただきま～す。  

 

やっぱり、和の料理をいただくとほっとしますね。 

by phirochiki & mhirochiki

タグ：レシピ ロール白菜 和の料理 料理 冬瓜 海老団子 煮物 長いも 袋煮

コメント 35

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和の和み料理♪作るのも食べるのも楽しまれたのですね。
これからどんどん暑くなると、あっさりした和食が
とてもおいしいですね。
見ているだけで和める、素敵なお料理ですね♪
by ともちん (2013-07-03 00:57) 

単身生活が続くと、
こういった和のお食事が本当に恋しくなりますねぇ。。。＾＾
by 銀狼 (2013-07-03 01:12) 

お早う御座います☆
素敵な和風の雰囲気＾＾）
白菜が今の季節でもあるんですね☆
冬瓜は夏の走りですね☆
どれも凄く美味しそうで家庭料理が恋しくなります（＾w＾）☆

by 獏 (2013-07-03 04:03) 

おはようございます。
煮物苦手です・・・嫌いでは無いのですが。
歳を重ね食べる様にしないとは思ってますが。
頑張ります（反省）。
今日も蒸し暑くなりそうです。

by YUTAじい (2013-07-03 04:31) 

どこかの懐石料理屋さんのような・・・うまそう！！
by リック (2013-07-03 05:36) 

和の料理ってヘルシーなイメージありますね。
体に優しく美味しいのでしょうね。d(^_^
by ナビパ (2013-07-03 06:07) 

長芋をビニール袋に入れて、すりこぎ棒でたたく・・・
長芋は好きなんです、こんな方法も有るんですね、今度やってみようかな。
ホント、ヘルシーですね、　もう一品、ビールのつまみが欲しいな～
(^-^)。
by himanaoyaji (2013-07-03 06:17) 

やはり和はいいですねー
落ち着きます。
日本酒が欲しくなりますね＾＾
by さる１号 (2013-07-03 06:17) 

おはようございます
カンピョウ　とうがんなど　難しい食材を
いとも簡単に調理してしまいます～美味そうです！！
和の料理はいいですね(^^)V
by 川鮎くん (2013-07-03 06:35) 

どれもこれも手の込んだお料理ですね。
和みのやさしいお味がするのでしょう！
美味しそう～、お酒も進みそう～・・・
by メルシオ (2013-07-03 06:35) 

和の料理には間違いなく『和酒』ですね。
朝から酒の話では一日のスタートとして如何かと思いますが。
季節柄「きりっと冷えた」純米酒ですね。
by oira (2013-07-03 06:59) 

食欲の出ないこれからの季節、優しい味わいの和のメニュー、ホッとできるものに思えます。
和ロール白菜から・・・まだ新婚さんだった頃には、こうして白菜、彩り野菜は巻いてカットして、お鍋に入れていたことが思い出されました。
卵や糸こんにゃくを入れて煮る、袋煮はよく作るものの・・・たたいた長芋とは！さらに簡単なnice!アイディアメニューを、ありがとうございます♫
今度やってみましょう！
by hana2012 (2013-07-03 07:53) 

長芋の和袋煮が食べたいです。
色があまり付いていないので薄味ですかね。
by たかぼん (2013-07-03 07:55) 

ここで作り方を見ると、簡単に感じちゃうけど
ちがうよなぁ～～～（＾＾；
ぶぅたん料理とは違って、優しい！！
by ちょろっとぶぅ (2013-07-03 08:35) 

「和ロール白菜」を白菜の代わりに、不断草で作ってみようかと思います。かんぴょうが無いので今日買ってこなくては。
不断草が食べきれないほど収穫できるんです。
by a-silk (2013-07-03 08:37) 

あ～今日もすべてが激しく美味そうです～特に冬瓜海老しんじょ風～！！間違いなく私の疲れた体（飲み過ぎ～）に優しそう～(^o^)ｖ
by macinu (2013-07-03 09:02) 

あげに長芋を詰めるアイデア、試してみたいと思います
おいしそ～♪
by よいこ (2013-07-03 09:14) 

おはようございます。素材の味とだし汁の融合が楽しめそうですね！^^;
by ソニックマイヅル (2013-07-03 10:04) 

あまり家でカンピョウを使わないです(^_^;)
白菜を縛ってというのはアイデアですね～(^O^)／
油揚げに長いも、真似してみます(^^♪
by アルマ (2013-07-03 10:16) 

「わ～」とても美味しそう
「wa~」郷愁をそそる色合い
今日は日本酒でいただきます。
by マイタキ (2013-07-03 10:20) 

私も和食が一番ほっとしますね。
胃にも優しい感じです。
あげに長いももありますので出来るかも・・・
by yoko-minato (2013-07-03 16:07) 

才オォ(｡ﾟДﾟ)ォオ才どれも美味しそうです～
やっぱり日本人は和食ですなぁ～(≧艸≦)ﾌﾞﾌﾞﾌﾞ
by 原みつる (2013-07-03 19:19) 

お料理をしているときの香りだけで一杯行けそうっす！＾＾

by yoshinori (2013-07-03 19:58) 

海老の出汁を吸った冬瓜
美味しいでしょうね！
暑い日には、冷た～く冷やして
食べてもイケると思います(^_^)b
by YOU (2013-07-03 20:56) 

お野菜中心の、とっても体に優しそうなメニューで、拝見していてホッとしました。
どれもとても美味しそうですが、特に「長芋の和袋煮」に興味津々です。
なるべく野菜中心の食事を摂るようにしておりますが、ついついお酒の肴的オカズになってしまいがちで、大いに反省させられました。
by 伊閣蝶 (2013-07-03 21:18) 

相変わらず凝ったお料理ですね！
胃にやさしそう～(^^)
by little_snow (2013-07-03 22:00) 

きんちゃくものは　中がなんでもテンションが上がります・・・それにしても美味しそうだなぁ＾＾
by しゃぎゃ (2013-07-03 23:22) 

手間暇かけて美味しいものを作っているんですね。
尊敬します。
by ＨＩＲＯＭＩ (2013-07-04 01:20) 

おはようございます。
私は基本早朝ですが・・・ブログの解析見ると１～２時ころが不調ピークの様ですね、何とか改善して欲しいです。
by YUTAじい (2013-07-04 05:06) 

これはヘルシーな感じで実に美味しそうです。
カンピョウは当地の産物なので嬉しいです。
こんな嫁さんが欲しかったんだよな～♪　笑
by 旅爺さん (2013-07-04 06:58) 

美味しそうだね。
海老食べたい（^^;
by Ａちゃん (2013-07-04 08:09) 

ロール白菜はヘルシーで、とってもおいしそうですね＾＾
かんぴょうは人生でまだ一度も使ったことがありませんが＾＾；
手間をかけてお料理をされてますね～いつもそう感じながら拝見しています。
冬瓜の季節ですね。季節感があり、海老団子との相性もバッチリでしょうね。
あげに卵を入れて煮ることはありますが。。長いも！！わぁ！いいですね～
我が家でも長いも入りを作ってみようと思います＾＾

by newbau (2013-07-04 09:41) 

今日は、さっぱりヘルシーな料理ですね＾＾
夏に弱りがちな胃腸に良さそうです。
冬瓜を使ったことがないので、今年は試してみようかなぁ？
by sakubiwa (2013-07-04 12:55) 

暑くなると煮物は食べにくくなりますが、
これならあっさりたくさん食べられそうですね。
by mari (2013-07-04 15:53) 

ともちんさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
今回の和食は、冷してもいけるので
夏の夜にソーメンとともにいただくのもいいかもしれませんよ。
(phirochiki)

銀狼さん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
単身生活ですと、和食をいただく機会は少なくなりますね。
(phirochiki)

獏さん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
野菜の甘さがおいしいですよね。
今回、最初かぶを使おうと思っていましたが、あいにく
スーパーに並んでいなくて、ちょうど冬瓜を見つけたので
冬瓜にしてみました。冷めてもおいしかったです。
(phirochiki)

YUTAじいさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
我が家では煮物が多いですね。簡単で野菜がたくさん
いただけるところがいいです。
名古屋は、朝から雨で蒸し蒸ししています。
(phirochiki)

リックさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
家にある調味料ですが、野菜から出る甘味が助けてくれました。
(phirochiki)

ナビパさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
味も薄目でその分野菜の旨味が出てよかったですよ。
(phirochiki)

himanaoyajiさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
たたくと一口大に割れた固まりがお餅みたいになって、
ネバネバ感もすった時よりもお餅感が出ていいですよ。
(phirochiki)

さる１号さん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
この日も、冷酒とビールを交互にいただきましたよ。
(phirochiki)

川鮎くんさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
実は、意外と大雑把に調理していますよ。
かんぴょうも塩水で洗って浸しておくだけ、冬瓜も薄皮を剥いて
カットして加えるだけですので。
簡単楽しい美味しいが一番です。
(phirochiki)

メルシオさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
色合いも淡い色で涼しげに仕上がりました。
冷めても良かったですよ。冷酒が進みました。
(phirochiki)

oiraさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
さすが、oiraさんわかっていらっしゃる。
間違いなく「きりっと冷えた」純米酒ですよね。
もちろんこの日は、「きりっと冷えた」純米酒とビールでしたよ。
(phirochiki)

hana2012さん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
見た目が涼しげな色合いで味も薄目に仕上げましたので
食欲のない時には、ソーメンといっしょになんかもいいかもしれませんね。
たたいた山芋は、まるでお餅みたいでよかったですよ。
(phirochiki)

たかぼんさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
どれも薄味にして野菜の甘味を味わえるようにしました。
長芋の和袋煮の中の長芋の食感がお餅のようでよかったです。
(phirochiki)

ぶぅたんさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
意外と簡単ですよ。一度やってみてください。
野菜の甘味をいっぱいいただきました。
(phirochiki)

a-silkさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
不断草も葉っぱが大きくて巻きやすいのでいいですよね。
不断草　今週末探してきます。
(phirochiki)

macinuさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
飲み過ぎの後には最高の料理だと思います。
味も薄目で出汁多めにしたので胃には優しいです。
(phirochiki)

よいこさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
たたきつぶすことで長芋がお餅みたいになってよかったですよ。
(phirochiki)

ソニックマイヅルさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
出汁をいつもより薄目にして、野菜の甘味を楽しみました。
(phirochiki)

アルマさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
我が家でも、久々にかんぴょうを使いました。
巻いてもくずれそうなので今回使いました。
長芋は、お餅みたいな食感になって面白かったですよ。
(phirochiki)

マイタキさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
間違いなく日本酒ですね。と言いながら、
ビールも間に挟みましたが。
(phirochiki)

yoko-minatoさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
洋食や中華もいいんですが、やっぱり野菜いっぱいの和食はいいですよね。
是非、あげと長いもの袋煮を作ってみてください。
長いものもちっとした食感が良かったですよ。
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原みつるさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
野菜の旨味がしっかり出た煮物は、ほっとしますね。
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yoshinoriさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
確かに煮物が煮詰まる時間に一杯いけますね。
（一杯で済むかな？）
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YOUさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
さすがYOUさんですね。
海老団子と冬瓜煮は、冷蔵庫で冷やしてもいただきましたよ。
ズバリ正解でした。
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伊閣蝶さん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
長芋の和袋煮は、たたきつぶすことでもちっとした粘りも出て
煮ることでお餅みたいな食感になっておもしろかったです。
私も、作った料理は、ほとんど冷酒やビールの肴になっています。
（ついつい飲み過ぎてしまい、いつも反省しています）
(phirochiki)

little_snowさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
味も薄目にして野菜の甘みを出したので、ほっとする料理に
仕上がりました。
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しゃぎゃさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
今回の長芋は、食感がお餅みたいでおもしろかったですよ。
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ＨＩＲＯＭＩさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
美味しい野菜のおかげで楽しんで作っています。
意外と大雑把に作っているんですよ。
（盛り付けだけ慎重になるかな）
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YUTAじいさん、再訪問 ＆ コメントありがとうございます。
小手先だけでメンテせずに根本的にリニューアルしてほしいです。
予算が厳しいのかな。
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旅爺さん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
かんぴょうは、久しぶりに使ってみました。
美味しい出汁をしっかり吸いこんで、歯ごたえもあっていいですね。
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Ａちゃんさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
豆腐を加えることでフワッと仕上がり、出汁にもエビの旨味が出てよかったです。
冷やしても美味しかったですよ。
(phirochiki)

newbauさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
かんぴょうは、久しぶりに使いました。一度使ってみると見た目通り
紐代わりにまとめることができ、出汁を吸ったかんぴょう自体の食感もいいですよね。
エビ団子と冬瓜は、冷しても美味しかったです。
長芋は、お餅みたいな食感になってちょっと得した気分になりました。
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sakubiwaさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
味も薄目に仕上げたので、さっぱりいただけました。
冬瓜は、温かくても冷めても美味しいですよ。
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mariさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
今回の料理は冷しても大丈夫ですので、夏にもいいと思いますよ。
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by hirochiki (2013-07-04 20:38)