山にくらげが！？

先日、mhirochikiの職場の先輩から❝山くらげ❞なるものをいただきました。

細長く乾燥していて、そのまま匂いをかぐと山菜系の匂いがちょっときつかったです。


ちなみに　❝山くらげ❞とは

”アザミ科の中国野菜で春と秋に茎の部分を乾燥したもので、

　その歯触りがクラゲに似ているところから「山くらげ」の名がついたみたいです。”



（調理前の）山くらげ 山くらげは、柔らかくなるまで水につけておきます。





早速、HPをちょっと参考にして、こんな料理を作ってみました。





山くらげサラダ

（茹でて水気を切った）春雨と（カットした）山くらげと鶏ミンチを
マヨネーズ＋野菜ドレッシングで炒めて冷やしたら出来上がり。
（サラダ菜で包んでいただきました。）





山くらげ炒め

（カットした）山くらげ、（細切りにした）人参とエリンギを
ごま油＋醤油＋オイスターソース＋中華の素で炒めたら出来上がり。





山くらげ煮

（水で戻した）ひじきと高野豆腐、（カットした）山くらげと椎茸を
お水＋白だし＋醤油＋みりんで煮込んだら出来上がり。





山くらげおこわ

白米 ： 餅米を１ ： １の割合にして
（カットした）山くらげ、しめじ、人参、ちくわとツナを加えて炊いたら出来上がり。



★ どの料理の山くらげもコリコリとした食感があり、十分な存在感がありました。　
　　ごちそうさまでした（＾ｕ＾）


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【今思う事】

” 昨日は、夕方から雨が降ってきましたが、すぐにその雨は上がりました。

　その後に、久しぶりに大きな虹を見ました。

　 とてもうれしい気持ちになり、

　その足で、思わずビールを買いに行ってしまいました。”

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by phirochiki & mhirochiki

タグ：料理 レシピ 山くらげ サラダ 春雨 炒め物 煮物 おこわ

コメント 33

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山くらげ、山くらげ……食べたことがあるような、ないような……？
画像の感じからすると、昔食べたデパ地下のお総菜に入っていて、
これは何だろう？ と思ったのが山くらげだったような気もします。
コリコリした食感は楽しそうですね。まずはサラダをいただいてみたいです。
by hatsune (2011-04-25 00:47) 

山くらげ…まだ未体験です！
コリコリとした食感を味わってみたいですね～＾＾
どれも美味しそうです～＾＾
by 銀狼 (2011-04-25 01:37) 

まったく知らない食材です＾＾；
瞬間的に思ったのは、天ぷらにどうか・・・だめ？＾＾；；
by リック (2011-04-25 05:15) 

”酒が飲める”　”酒が飲める”　”酒が飲めるぞ”　
虹が出たぞ、綺麗だったぞ、”酒が飲めるぞ”　
↑　歌って　(^-^)。　　いいな～～～
by himanaoyaji (2011-04-25 05:24) 

山クラゲ、おいしそぅ～！こりこりしてそぅ～！
虹が出たってそれを見た瞬間の心の踊りよう。。。分かります！
ヒール何センチの買ったのかしら？！^m^
by リン (2011-04-25 06:20) 

山クラゲは食べた事無いですが、コリコリとした食感とは美味しそうですね。
by さる１号 (2011-04-25 06:24) 

山クラゲ初耳です。
美味しそうですね！
by せいじ (2011-04-25 07:04) 

山クラゲ？あれ？食べたことあるようなないような。
黒っぽかったイメージがあったのですが、あれは別か？。。。
コリコリが良いですね、コリコリが＾＾
by akahara (2011-04-25 07:07) 

おはようございます(^_^)
山くらげのコリコリとした食感好きです、美味しいですね♪旅先の
土産店などで山くらげを使った商品を見かけ時々買っています。
料理前は初めて見ました！山くらげ炒めも食べてみたいです。

by プースケ (2011-04-25 07:09) 

よく考えてみますと、くらげはたくさん種類がありますね。^^;
by ソニックマイヅル (2011-04-25 07:40) 

山くらげですか？？？？
まだお目にかかったことがありませんが
コリコリッとしているのなら好みです！
見つけたら買ってみます＾＾）
by rtfk (2011-04-25 08:12) 

初めて聞きました♪　ヾ(＾▼＾＊)ノ

by ダー (2011-04-25 08:52) 

思わずビールを買いに行きたくなるほど旨い？
それじゃ、思わずそちらへ頂きに行きたくなりますね。＾＾ｖ
すんげー旨そうです！
僕、山クラゲ好きなんですよ。。。
ってか、ここに来るとお腹が・・・。『グ～』

by yoshinorhythm (2011-04-25 09:06) 

今まで山くらげって知らなかったけど、見たことがあるような。
そして、山菜系の料理に一緒に入っていたような。。。
食べたことあるのかなぁf^_^;)

by たかぼん (2011-04-25 09:46) 

これ知ってます、食感が良いんですよね
ピリ辛にして、おつまみになったりしますよ＾＾
by くまら (2011-04-25 09:58) 

山クラゲとはまた懐かしい食材ですね。
あの歯触りはなかなか好ましいものがあります。
それから、きれいな虹をご覧になってビールで乾杯！
うーん、これまた大変お気持ちがわかるような気がしました(*^_^*)
by 伊閣蝶 (2011-04-25 10:22) 

わぁ！「やまくらげ」、
以前、古川を旅したときにお土産屋さんの店頭で
販売されていて、水で戻して、青じそドレッシングでいためて、
食べたことあります～♪カリカリ、コリコリとした食感で
とってもおいしかったのを思い出しました～(^-^)
おこわに入れてもひじきと一緒に煮込んでも
とってもおいしそうですね～♪
乾物は日持ちしてくれるので、助かりますよね～♪
by millet (2011-04-25 12:47) 

山くらげは食べる機会は多いものの、自分ではお料理した事がありませんでした。
中国野菜なのですね。
山くらげを使って、おこわを炊いてしまうところはオリジナリティーを感じてしまいます。
昨日は、こちらでも大きな虹が見えたのだそうです･･･私は全く知りませんでした･･･
by hana2009 (2011-04-25 15:24) 

あーっあの山菜おこわに入ってるのは山くらげだったんだ！！
おいしいですよね～コレ＾＾
でも束になってるの初めて見ましたよ！
by もももんがが (2011-04-25 16:42) 

山クラゲはもちろん食べたことが
ないのですが、なにか食感がわかる
ような気が・・・
それに似た食材が日本にもありそうですよね。
あるいは知らない間に食べているのかしら?
by yoko-minato (2011-04-25 17:13) 

山クラゲは名前だけ知っています。
食べたことはないです。
炒め物が美味しそうです。
食物繊維が多そうな感じですね。
by chalice (2011-04-25 18:28) 

山クラゲのシャキシャキ食感が好きです。
ビールで乾杯！！
by tama (2011-04-25 20:22) 

山くらげ大好きです！
でも・・・、あまり食べませんが・・・。
ビールには合うと思います（笑）
by MK (2011-04-25 20:54) 

「思わずビールを買いに行ってしまいました」とありますが、先日の野音での一コマ。
土砂降りの雨の中、周りの全員が缶ビールを飲んでいました。
世の中の人ってビールが好きなんですね…
by bluelagoon (2011-04-25 21:24) 

こんばんは　世の中には変わった食材が多くありますが、それぞれ大きな意味があり、それが食文化を支えてきたのでしょう。ご紹介の「山くらげ」もその一品でしょうね。実に食感を上手く使った料理の数々にはそんな歴史を感じます”美味しそ～”
by マイタキ (2011-04-25 21:27) 

hatsuneさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
私も、山くらげはこれまでにも食べたことはあると思うのですが
あらためて調理するのは初めてでした。
思った以上に歯ごたえがあって美味しかったです♪
(mhirochiki)

銀狼さん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
特に、炒めものは３つの食感を楽しめるように人参とエリンギも加え
中華味に仕上げました！
最近は、ちょっとおこわにもはまってます(＾＾ゞ
(mhirochiki)

リックさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
天麩羅にすることは、まったく思いつきませんでした^^;
でも、面白いかも！　どんな食感になるのか楽しみです♪
(mhirochiki)

himanaoyajiさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
しっかり、私も歌いました♪
このところ少し暖かくなってきたので
Pは、何だかんだ理由をつけては、冷酒＆ビールを飲んでおります(笑)
(mhirochiki)

リンさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
たぶん、想像以上にコリコリした食感が味わえると思います！
歯が丈夫になるかもーって思いました^^
あの～、すいません・・・ヒールではなくビールなんです(#^.^#)
(mhirochiki)

さる１号さん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
見た目以上にかなりコリコリした食感が味わえました。
炒めものは、３つの食感を味わえるように作りました。
(mhirochiki)

せいじさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
味自体は山菜系の感じなのですが
コリコリとした食感がとてもナイスだと思いました！
(mhirochiki)

akaharaさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
黒っぽいのは、おそらくキクラゲだと思います。
山くらげは、キクラゲ以上にコリコリしていると思いました。
しっかりとした食感で、とっても食べ応えがありましたよー！
(mhirochiki)

プースケさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
乾物をいただいたので、色々な料理を楽しむことができました。
これまでにも食べたことはあると思うのですが
調理したのはたぶん初めてだと思います♪
炒めものは、３つの食感を味わえるように作りました(#^.^#)
(mhirochiki)

ソニックマイヅルさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
山くらげは、中国では茎を食べるレタスだそうです。
コリコリとした食感がクセになりそうな野菜です。
(mhirochiki)

rtfkさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
これは、見た目以上にコリコリしていると思います。
それがけっこうクセになりそうな気がしました。
最近、もち米を使ったおこわにもはまっている私です♪
(mhirochiki)

ダーさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
これは、コリコリした食感がちょっとクセになる野菜だと思います（*^_^*）
(mhirochiki)

yoshinorhythmさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
これは、見た目以上にコリコリしていますよね！
食べ応えがあり何回も噛むので
私の場合は、けっこう満腹感が得られました(笑)
特に、炒めものはビールのおつまみに最高ですね☆
(mhirochiki)

たかぼんさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
たぶんどこかで召し上がっていらっしゃると思いますよ。
でも、乾燥した山くらげに出会ったのは、私もこれが初めてです。
(mhirochiki)

くまらさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
かなりコリコリしていて美味しいですよね！
なるほど、ピリ辛にしたらますますビールとご飯が進みそうですね！！
(mhirochiki)

伊閣蝶さん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
山くらげのコリコリとした食感は、けっこうクセになりますね♪
最近少し暖かくなってきたので
phirochikiは、何だかんだと理由をつけてはビール＆冷酒を飲んでいます(笑)
(mhirochiki)

milletさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
青じそドレッシングでいただいたら、また爽やかな香りがして美味しそうですね♪
あのコリコリの食感は、けっこうハマりますよね！
そうですね、乾物は日持ちするのとかさが増えるので大助かりです(*^^)v
(mhirochiki)

hana2009さん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
私も、乾燥した山くらげを見たのは初めてですし
もちろん料理も初トライです。
最近、おこわにもはまっている私です→白米：もち米＝１：１ですね(笑)
Pは、何だかんだと理由をつけてお酒を飲みたいだけだと思います（*^_^*）
(mhirochiki)

もももんががさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
山くらげって、見た目以上にコリコリしていますよね！
何だかクセになりそうな気がします^^
私も、乾物の山くらげは見たのも調理したのも初めてです。
(mhirochiki)

yoko-minatoさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
今回調理して食べた時には、想像以上にコリコリしていて少し驚きました。
特に、炒めものは、山くらげ、人参、エリンギの３つの食感が楽しめました。
何となく、これまでにも食べたことがあるような気もしましたね。
(mhirochiki)

chaliceさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
炒めものは、山くらげ、人参、エリンギの３つの食感が楽しめました。
山くらげは、動脈硬化や老化に効能があるようですね。
(mhirochiki)

tamaさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
山くらげは、炒めものに良くあいますね！
ビールが止まらなくなりそうです(*^_^*)
(mhirochiki)

MKさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
山くらげをご存知なのですね！
大好きなのに、召し上がる機会があまりないのでしょうか？
特に、炒めものはビールにぴったりだと思います☆
(mhirochiki)

bluelagoonさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
私も、お酒の中ではビールが一番好きです♡
特に、真夏に飲む一口目のビールの美味しさは、格別です。
コンサート、次回はしっかり堪能できると良いですね♪
(mhirochiki)

マイタキさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
山くらげを使った料理は、今回が初めてでした。
写真ではおわかりにならないと思うのですが
煮物は、ちょっと味つけが濃すぎました(>_<)
以上、大きな声では話せないここだけのお話でございました(笑)
(mhirochiki)
by hirochiki (2011-04-25 22:35) 

山クラゲてのは初めて見ましたね、キクラゲなら知って居りましたが種類が違いますね(^_^;)
普通には売っていないのではないですか？
by 馬爺 (2011-04-25 23:19) 

山くらげ、私も好きです。あの食感がなんともいいですよね。
山ではえている様子を見てみたいです。
by prismiclyon (2011-04-25 23:20) 

馬爺さん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
山くらげは、茎レタス(ステムレタス)の茎を乾燥させたものらしいです。
きくらげは、いわゆるきのこですね。
山くらげは、私もこちらでは見かけたことがないような気がします。
職場の方が、旅行へ出かけられた時に買ってきて下さったものです。
(mhirochiki)

prismiclyonさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
見た目以上にコリコリして美味しいですよね。
特に、炒めものにするといっそうその食感が味わえる気がします。
(mhirochiki)
by hirochiki (2011-04-26 06:48) 

山くらげ、また珍しいものですね。
全く知らないのですが、なんだか中国と聞いてそんな感じがます。
にらの堅いバージョンみたいですね。
by ractis9546 (2011-04-30 00:26) 

ractis9546さん、ご訪問 ＆ コメントありがとうございます。
山くらげは、見た目以上にしっかりとした歯ごたえがあります。
こちらのスーパーでは、一度も見たことがないような気がしますが。
(mhirochiki)
by hirochiki (2011-04-30 14:10) 

山クラゲってすごいネーミングですよね。ホントのクラゲと似ていないこともないような気はしますが。
by ＨＩＲＯＭＩ (2011-04-30 21:12) 

ＨＩＲＯＭＩさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
私も、面白いネーミングだなあと思いました。
あのキクラゲよりもさらにコリコリしていました。
(mhirochiki)

by hirochiki (2011-04-30 22:16)