初夏沙良だ！

季節が「初夏」から「仲夏」に移ろうとしています。　そこで、夏らしいサラダを作りました

ご参考
「仲夏」とは、芒種から小暑の前日までの期間を言うそうです。
「芒種」とは、二十四節気のひとつで、今年は6月6日から始まるとのことです。
「小暑」とは、梅雨明けが近付き暑さが本格的になる頃で、今年は7月7日から始まるそうです。



★ 本日は、卵黄がミモザの花のように見えることから名づけられたサラダからスタートです



ミモザサラダ


茹で卵を白身と黄身に分け、白身は包丁でみじん切りに黄身はスプーンで細かくしておく。
お皿に、ベビーリーフ ・ （千切りにした）きゅうり ・ （カリカリに焼いた）ベーコン ・ プチトマト ・ 白身 ・ 黄身 を並べ、
自家製ドレッシング（マヨネーズ ・ ケチャップ ・ オリーブオイル ・ レモン汁）をかけたら、出来上がり
★ 野菜ドレッシングだけでも、美味しく召し上がれます（＾ｕ＾）★



★ 次は、蓮根のシャキシャキ感が美味しいサラダです




蓮根サラダ


蓮根をカットして、酢水に放つ。
熱湯に酢と塩を加え、そこに水気を切った蓮根を入れさっと茹で、ザルに上げる。
茹でた蓮根の水気を取り、生ワカメ、カニカマ、きゅうりと混ぜ、胡麻ドレ＆マヨネーズ と和えたら、
出来上がり
★ 蓮根のシャキシャキ感を残すために、蓮根の茹で時間は短くする。
　　ワカメは、歯ごたえの良い「生ワカメ」を使いました。 ★



★ ラストは、「夏の太陽」をイメージして作ったサラダです




パプリカサラダ


スライスして水にさらし軽くしぼった「レッドオニオン」を下に敷き、その上にスライスしたトマト、さらにカットした（赤 ・ 黄 ・ オレンジ の）パプリカをのせたら、出来上がり
オリーブオイル＆クレイジーソルト をブレンドしたドレッシングをかけて


★ 彩りの綺麗なサラダをたっぷり食べて、この夏も、元気に過ごしましょう(*^^)v


by mhirochiki

タグ：料理 レシピ ミモザサラダ サラダ 蓮根 卵 パプリカ オニオン トマト オリーブオイル

コメント 27

コメントの受付は締め切りました

サラダ大好き～♪
でも自分で作るとマンネリ化するので、hirochikiさんのブログを
参考にさせて頂きます^^
by ちゃるこ (2010-06-02 01:32) 

サラダシリーズは良いですね。
これなら胃にもやさしく、パクパクいけます。
野菜を美味しく頂くことにバンザーイ！
by あきべぇ (2010-06-02 04:14) 

　はい！野菜たくさん摂ります！(^^)v

by たろう (2010-06-02 05:18) 

そうなんですよね、野菜を食べないといけないのですが、なかなか・・・
単身赴任の時の方が気にしてサラダ食べてましたよ。
ミモザサラダに一票。
by y-tanaka (2010-06-02 05:23) 

ちゃるこさん、nice!＆コメントありがとうございます。
これからの時期、サラダはいっぱい食べたいですよね！
参考にしていただければ、私も嬉しいです(#^.^#)

あきべぇさん、nice!＆コメントありがとうございます。
はい、私は、サラダもスイーツもパクパクいっちゃいます！！
おっと・・・スイーツは、ちょっと控えめにしないといけませんね♪

たろうさん、nice!＆コメントありがとうございます。
ビールもいいけど野菜もね！！

y-tanakaさん、nice!＆コメントありがとうございます。
はい、是非、野菜もたっぷり召し上がって下さいね！
ますます健康になれると思います(*^^)v
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-06-02 06:27) 

や、やばい・・・
食えるものがない・・・(大汗)
by くまら (2010-06-02 08:35) 

野菜の価格も安定してきましたしね♪　ヾ(＾▼＾＊)ノ

by ダー (2010-06-02 09:14) 

彩りきれ～い！
目で楽しみ、食べておいしいサラダ！
サラダって、ボール一杯くらい食べれますよね(私だけ？)
食欲が落ちる暑っつーい夏を乗り切りましょ～う＾＾
by newbau (2010-06-02 10:19) 

11年前に水煙を患ってからは野菜をよく食べますね。
毎日サラダはいただいています。
by ★まっと★ (2010-06-02 10:43) 

ミモザサラダは、まさにミモザですね。
凄くそっくり。
野菜は、大事ですよね。
なるべく野菜を食べるようにしています。
by たかぼん (2010-06-02 10:53) 

レンコンの食感っていいですよね！
どれもモリモリ食べれるサラダで
とってもおいしそうです。
by ぱんの日 (2010-06-02 10:58) 

くまらさん、nice!＆コメントありがとうございます。
なぜ？　何が苦手なのですか？？？

ダーさん、nice!＆コメントありがとうございます。
さすが、ダーさん、よーくご存知ですね(*^^)v
私も、ちょっとほっとしているところです(*^_^*)

newbauさん、nice!＆コメントありがとうございます。
私も、ボール一杯くらいは楽勝です!(^^)!
ちなみに、私は夏になってもあまり食欲が落ちないのです(-.-)

★まっと★さん、nice!＆コメントありがとうございます。
毎日サラダを食べていらっしゃるとは、とても健康的な生活を送っていらっしゃいますね♪
我が家も、野菜や果物は、積極的に摂取するようにしています。

たかぼんさん、nice!＆コメントありがとうございます。
たかぼんさんは外食が多いようですが、やはりきちんと考えていらっしゃるのですね☆
そのように心がけるだけでも、随分と違いますよね。

ぱんの日さん、nice!＆コメントありがとうございます。
私も、蓮根のシャキシャキ感が大好きなんです♪
手作りサラダ、美味しく作ってモリモリ食べたいですね（＾ｕ＾）
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-06-02 12:51) 

サラダ好き(・∀・)ゞデシ
by えーちゃんaaa (2010-06-02 15:10) 

いつも思ってましたが、、、ドレッシングまで作っちゃうんですよね。
すごいなぁ。

で、ミモザサラダってミモザ色だからミモザっていうのかな？
このサラダ、だーいすきです＾＾
by もももんがが (2010-06-02 15:18) 

サラダはヘルシーでさっぱりといただけるので大好きです＾＾
サラダと一言に言っても、いろんなサラダがあるのですねー。
うちでは、ついついワンパターンになってしまいがちですが・・・。
蓮根好きなので、まねっこして作ってみたいと思います。

by botamochi (2010-06-02 17:23) 

サラダ嫌いだけど
1のミモザサラダなら食べれそうです(●´ω｀)
by 白ピクミン (2010-06-02 18:17) 

こんばんは(^_^)
１つ目のサラダから夏の眩しさをイメージして
美味しそうです。食感の良い蓮根サラダや
彩りの良いパプリカも大好きです。ついつい
野菜不足になるのでサラダ食べなくては♪♪
by プースケ (2010-06-02 20:16) 

夏がきますね、私の夏が！
鍛え抜かれたこの体をアピールできる季節です♪　←　ウソ

夏はやっぱりサラダがいいですね～
by bluelagoon (2010-06-02 20:58) 

mhirochikiさんこんばんは
ピーマン大好きなのでパプリカも好き
レッドオニオンも大好き
おいしそ～う
by cyamy (2010-06-02 22:02) 

相変わらず、野菜たっぷりのヘルシーな食卓＠＠！！
彩りも綺麗で、目でも楽しめますね♪
特に、蓮根サラダ、こういうの大～好きです。
根菜は体に良いですしね☆
by musashi (2010-06-02 23:03) 

えーちゃんaaaさん、nice!＆コメントありがとうございます。
この中では、どのサラダが一番お好みでしょうか？

もももんががさん、nice!＆コメントありがとうございます。
ドレッシングを作ると言いましても、調味料を混ぜるだけですので～。
ミモザサラダは、見た目もカラフルで夏らしいサラダですね(^^♪

botamochiさん、nice!＆コメントありがとうございます。
サラダはさっぱりとしているので、特に夏にはたくさん食べられますね♪
まねっこしていただけるなんて、嬉しいです(*^_^*)

白ピクミンさん、nice!＆コメントありがとうございます。
こういったコメントも、とても嬉しく思います。ありがとうございました(#^.^#)

プースケさん、nice!＆コメントありがとうございます。
野菜は、是非、たっぷりと摂って下さい♪
彩りが綺麗だと、目でも楽しめるので食欲も出ますよね(*^_^*)

bluelagoonさん、nice!＆コメントありがとうございます。
本当ですね！　いよいよbluelagoonさんの大好きな季節の到来です♪
サラダとスイーツをたっぷり食べて、暑さに負けないように元気に過ごしましょう(*^^)v

cyamyさん、nice!＆コメントありがとうございます。
さすがはヘルシーなcyamyさん、パプリカのサラダは、野菜の瑞々しい甘さが際立つサラダです(^^♪

musashiさん、nice!＆コメントありがとうございます。
根菜のサラダは、ヘルシーですので、私もたっぷりと食べます（＾ｕ＾）
蓮根のサラダは、蓮根のシャキシャキ感と生わかめの歯ごたえが活きています。
ヘルシーな料理をいっぱい食べると、心も体も健康になれますね(*^^)v
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-06-02 23:35) 

季節感あふれる沙良だ料理の数々、爽やかですね～季語も勉強になりました。
by マイクタッキー (2010-06-03 01:01) 

マイクタッキーさん、nice!&コメントありがとうございます。
ここ数日、お天気に恵まれていますので、ランニングには最適ですね♪
体にも心にも栄養をたくさん吸収していらっしゃるマイクタッキーさん、
私も、マイクタッキーさんの記事から、多くのことを学ばせていただいております(*^_^*)
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-06-03 06:24) 

野菜をたっぷりとって夏を乗り切りたいですね。
ミモザサラダ、レンコンサラダ、お酒とも合いそうです。
by nyankome (2010-06-03 10:04) 

nyankomeさん、nice!&コメントありがとうございます。
はい、野菜をしっかり食べて、この暑い夏を乗り切りたいと思います！
レンコンサラダは、日本酒にも合うと思いますね(^^♪
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-06-03 12:36) 

ご馳走サラダですね
あと美味しい焼きたてパンがあれば
幸せだなぁ～♪
by YOU (2010-06-03 17:29) 

YOUさん、nice!＆コメントありがとうございます。
それでは・・・いつの日か、YOUさんの作った美味し～い焼きたてパンと私のサラダのコラボ記事をアップいたしましょう！！
その節は、どうぞ宜しくお願いいたしまーす<(_ _)>
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-06-03 22:19)