こんなゴーヤはどーや？

ゴーヤと言えば、『 ゴーヤチャンプル 』

確かにチャンプルは簡単でおいしい料理ですが、

今回は、あえてゴーヤの苦みを生かす料理を作りました




ゴーヤとみょうがの簡単漬け


（薄くスライスした）ゴーヤと（薄切りにして水につけしっかり絞った）玉葱、（細切りにした）みょうが、（細かく刻んだ）梅を、ポン酢 で和えたら、出来上がり




ゴーヤとじゃがいもの簡単きんぴら


（拍子切りにした）じゃがいもと（少し厚めに切った）ゴーヤを ごま油 で炒め、
次に、水 + みりん + 醤油 + 白だし で炒め、最後にゴマを加えたら、出来上がり
（hirichiki家のきんぴらの作り方）




ゴーヤとかにの簡単とろみ煮


（薄く少し細かく切った）ゴーヤと（水で戻してカットした）干し椎茸を、水 + 白だし で茹でる。
そこへ、カニ缶の蟹と汁を加え、「水溶き片栗粉」でとろみをつけたら、出来上がり



★ ゴーヤの効能 ★

ゴーヤは、カロテン、鉄分、カリウム、ビタミンＣ などを豊富に含んでおり、
ガンの予防や目の健康維持、疲労回復や夏バテに効果があります。
ちなみに、ビタミンＣはレモンの約３倍 含まれていると言われています。
そして、優れているのは、「ゴーヤのビタミンＣは加熱しても壊れにくい」点です。
ただし、長時間加熱してはいけません。
また、ゴーヤには血糖値を下げる効果もあるとされ、研究が進められています。　（HPより）


★ 皆さんもゴーヤを食べて、今年の夏を乗り切りましょう(*^^)v


by mhirochiki

タグ：料理 レシピ ゴーヤ みょうが きんぴら じゃがいも 蟹 椎茸 あんかけ

コメント 44

コメントの受付は締め切りました

こんばんは。
丁度　今夜、ゴーヤーを頂いたところでした♪
しかし、ジャガイモとのコラボとは、目からウロコです！
今度　やってみます＾＾ｖ

by える (2010-07-29 01:27) 

ゴーヤとみょうがの漬けが食べてみたいです。
けれど、ゴーヤ料理に反対している人がいるので、
食べられそうにありません（;_ｑ))クスン
ダメ元で作ってみようかな～。
by hatsune (2010-07-29 01:45) 

ゴーヤで最近作る人多いですよね～
ゴーヤっていまだ食べたことがない・・・
by モカ (2010-07-29 02:22) 

お野菜の中でも大好物なゴーヤ♪どれも美味しそうで、食べてみたい～。
ダイエット食にもオススメです＾＾。
by らびちゃん (2010-07-29 03:37) 

またまた夏バテによさそうな料理ですね、
ゴヤゴヤ（ボヤボヤ）しないで早く食べよ～～。
by y-tanaka (2010-07-29 04:53) 

ゴーヤ大好きです♪
どのレシピ頂こうかな(^^ゞ

菜園で育ててるのですが
未だ収穫できず(-_-;)
by ヨシヨシ亀よ (2010-07-29 05:53) 

えるさん、nice!＆コメントありがとうございます。
ゴーヤ＆じゃがいものコラボ料理は、苦味と甘味がマッチして美味しく仕上がりました☆
こうしてアップしてみると、うちはきんぴらをよく作っていることに気がつきました。
是非、作られたら、感想を聞かせて下さいね(^^♪
(mhirochiki)

hatsuneさん、nice!＆コメントありがとうございます。
ご主人様は、ゴーヤが苦手なのですか。。。
あの苦味がダメなのでしょうか？
家族が食べられないものって、ひとり分だけ作るのも何だか虚しいし、結局は外で食べることになってしまうんですよね(T_T)
(mhirochiki)

モカさん、nice!＆コメントありがとうございます。
ゴーヤは、食べず嫌いなのでしょうか。
(mhirochiki)

らびちゃんさん、nice!＆コメントありがとうございます。
「ダイエット食にオススメ」なんて聞くと、ますます食べたくなっちゃいますね(*^_^*)
(mhirochiki)

y-tanakaさん、nice!＆コメントありがとうございます。
はいはい、ゴヤゴヤしてる時間はございませんわよ（笑）
今日も一日、元気に頑張りましょう！
(mhirochiki)

ヨシヨシ亀よさん、nice!＆コメントありがとうございます。
ご自宅で栽培されているゴーヤ、収穫が待ち遠しいですね♡
また、お料理のアップも楽しみにしております(^^♪
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-07-29 06:32) 

ゴーヤとみょうがの簡単漬け...これ夏に効きそうですね！
やっぱり夏は夏に収穫できるものをいっぱい頂かないと！
本日ゴーヤ買って帰ろうかな～～！
by リン (2010-07-29 06:40) 

おはようございます。
うちの父がゴーヤ、だめなんですよ。
近所からたくさんもらうのに、全部パー。
ならおいらに分けてくれっつーの。
by hayama55 (2010-07-29 07:30) 

うちも自家栽培にしたゴーヤを
ゴーヤチャンプルにしていただきましたが
ジャガイモのきんぴらもいいですね＾＾！
by もも (2010-07-29 07:43) 

苦手ですが・・・がんばります♪　ヾ(＾▼＾＊)ノ

by ダー (2010-07-29 08:05) 

ジャガ芋と炒めたキンピラが食べてみたいです。
ビタミンＣたっぷり補給して
シミのないツヤツヤお肌にならなくちゃ(^O^)/
by YOU (2010-07-29 08:21) 

ゴーヤって我家ではあまり親しみのない野菜なんですよね。母が購入して調理したこともないし、我家でも使ったことないかもしれません。
by ★まっと★ (2010-07-29 09:39) 

おはようございます＾＾
ゴーヤもいろんな調理方法があるんですね。
我が家がもっぱらチャンプルーばかりでして＾＾；
夏バテ防止を意識して、頻繁に作ります。
もうすでにバテ気味ですが・・・(><)
私のすきな゜とろみ料理゜、すごくおいしそうです！！♪

by newbau (2010-07-29 09:40) 

今日は涼しいのですが、また暑くなるみたいなので
今夜はゴーヤメニューにしようかな？と思います^^
by ちゃるこ (2010-07-29 09:58) 

「ゴーヤ」とかけて「夏ばて解消」ととく、そのこころは「”どーや”効目がいっぱいでしょう」
by マイクタッキー (2010-07-29 10:40) 

ゴーヤのとろみ煮、もらいました！！

早速つくりましょ！つくりましょ！！
by もももんがが (2010-07-29 11:46) 

ゴーヤ大好きです
お浸しでも良いし＾＾
by くまら (2010-07-29 12:02) 

こんにちは☆
写真で見るとおいしそうに見えるのですが、ちょっと苦手です｡｡｡
by 瓶太郎 (2010-07-29 12:54) 

この間カレーの中にゴーヤが入っていましたが
コレがなかなか美味かったですよ！
by 鷹人 (2010-07-29 14:13) 

ゴーヤも栄養満点ですね。
でも、苦いのが(>_<)
by たかぼん (2010-07-29 14:36) 

ゴーヤは、チャンプルーかフリッターくらいしかレパートリーがありませんでした。
どれも美味しそうです。なかでも茗荷との組み合わせに、特に季節を感じます。
今回も、どうしてこんなに?と思うくらいに、色鮮やかですね!!

作られたのは、mhirochikiさん。
でもこのタイトルはオヤジギャグ!?大将さんが考えられたのかしら(笑)
by hana2009 (2010-07-29 14:41) 

ゴーヤはあまり好きではありません(^^;;
舌がお子様仕様なので・・・？
by えーちゃんaaa (2010-07-29 15:05) 

ナイス！　タイトルに
座布団何枚お届けしましょうか！？
by miopapa (2010-07-29 15:13) 

ゴーヤの苦味がくせになるんですよね！
by でぶねこ (2010-07-29 18:43) 

リンさん、nice!＆コメントありがとうございます。
本日は、ゴーヤを買われましたでしょうか。
今日は涼しいので、とろみ煮にしても良いかと思います(^^♪
(mhirochiki)

hayama55さん、nice!&コメントありがとうございます。
それは、絶対にもったいないですよね！
ゴーヤを食べない夏なんて、私の中ではあり得ません（*^_^*）
(mhirochiki)

ももさん、nice!&コメントありがとうございます。
ゴーヤとじゃがいもは、相性が良いと思います☆
私は、ご飯がとっても進む君でした（＾ｕ＾）
最近、ちょっと食べ過ぎているので、反省です(>_<)
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-07-29 19:52) 

ダーさん、nice!&コメントありがとうございます。
はい、私も、ダーさんを応援しまーーす♫
(mhirochiki)

YOUさん、nice!&コメントありがとうございます。
そうですよねぇ。
私たち、まだまだこれからですから！！
心は十分美しいので、お肌も美をキープしておかないと(*^^)v
(mhirochiki)

★まっと★さん、nice!&コメントありがとうございます。
そうでしたかあ。
でも、一度召し上がると、たぶんクセになるような気がします。
最初は、ゴーヤチャンプルにされると良いかもしれません(*^_^*)
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-07-29 19:56) 

いつも凄いですね～！
このアイデアの懐の深さに脱帽です(＠_＠;)
これは、そのうち本が出ますね～！
by ユーフォ (2010-07-29 19:58) 

newbauさん、nice!＆コメントありがとうございます。
今日は、雨が降ってくれたおかげでかなり涼しくなりましたね。
でも、私も正直、夏バテ気味でございます(>_<)
なるべく栄養のあるものをたくさん食べて、週末はのんびりと過ごしたいと思います♫
とろみ煮は、簡単で美味しいので、是非作ってみて下さい☆
(mhirochiki)

ちゃるこさん、nice!＆コメントありがとうございます。
そうなんですよねぇ。。。週末から、また暑くなるようです。
この猛暑に負けないようにするには、やはりしっかり食べてぐっすり眠ることですよね！！
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-07-29 20:04) 

ゴーヤのこのグリーンが綺麗です。
食欲のわく色ですね。
by ナビパ (2010-07-29 20:08) 

マイクタッキーさん、nice!＆コメントありがとうございます。
もう～、先日の私の勝利も、この素晴らしいなぞかけですべて振出しに戻りました！
うますぎです(#^.^#)
(mhirochiki)

もももんががさん、nice!＆コメントありがとうございます。
お持ち帰り、Thank you です！！
早速、作られましたかーー？（笑）
(mhirochiki)

くまらさん、nice!＆コメントありがとうございます。
ゴーヤは、あの苦味が美味しいんですよねぇ^^
フムフム、お浸しもナイスですね！
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-07-29 20:11) 

ゴーヤって苦いですよね～(;￣ー￣川 ｱｾｱｾ・・
　初めて食べたとき(ΦдΦ)、、ﾍﾟｯﾍﾟｯ ってなっちゃいましたよ～
(≧艸≦)ﾌﾞﾌﾞﾌﾞ　　最近ではなんとか食べれるようになってきたけど　自分で作らないです。ビールとかが好きな人はゴーヤもすきなのかな～？
by 原みつる (2010-07-29 20:14) 

ゴーヤはまったくダメです…
グリーンカーテンしか浮かびません♪
by bluelagoon (2010-07-29 20:35) 

瓶太郎さん、nice!＆コメントありがとうございます。
ゴーヤは、苦手ですか^^;
それでは、ゴーヤを別の野菜にして作ってみましょうか♪
(mhirochiki)

鷹人さん、nice!＆コメントありがとうございます。
カレーにゴーヤは、ナイスアイデアですね☆
栄養満点で、夏バテ知らずで過ごせそうですね(*^^)v
(mhirochiki)

たかぼんさん、nice!＆コメントありがとうございます。
ゴーヤもNGですか(>_<)
ビールを飲まれるので、大丈夫かと思っていました。
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-07-29 20:54) 

hana2009さん、nice!＆コメントありがとうございます。
実は、2週間ほど前にうちのデジカメが壊れまして、最近は、娘のデジカメを借りております♪
一応、もう修理が済んで戻ってきてはいるのですが、娘のものの方が綺麗に写るので、ずっと借りたままになっているというわけです（笑）
それから、さすがはhana2009さんですね、大正解です！
記事のタイトルは、ほぼphirochikiが考えております(*^_^*)
(mhirochiki)

えーちゃんaaaさん、nice!＆コメントありがとうございます。
私も、若い頃は食べられませんでした(T_T)
まともに食べられるようになったのは、ここ数年です。
(mhirochiki)

miopapaさん、nice!＆コメントありがとうございます。
それでは、お言葉に甘えまして。。。
「薄めの座布団を10枚いただきます！」と夫が申しております(*^_^*)
(mhirochiki)

でぶねこさん、nice!＆コメントありがとうございます。
そうなんですよね！
夏になると、あの苦味が恋しくなるんです(#^.^#)
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-07-29 21:03) 

ユーフォさん、nice!＆コメントありがとうございます。
いえいえ、とんでもございません^^;
ユーフォさん家のご飯こそ、いつもとても美味しそうですよ（＾ｕ＾）
(mhirochiki)

ナビパさん、nice!＆コメントありがとうございます。
ゴーヤのグリーンを見ると、「夏」を感じますね☆
色が綺麗だと、思わず食べたくなりますよね＾ｕ＾）
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-07-29 21:09) 

こんばんは！
夏バテ防止にもゴーヤですよね！！

美味しそう！！
by やま (2010-07-29 22:49) 

みつるちゃん、nice!＆コメントありがとうございます。
私も、ゴーヤが好きになったのは、ごく最近です(#^.^#)
ビールが好きな方でも、ゴーヤが苦手な人はいらっしゃるみたいですね。
苦味があるせいか、わりと好みが分かれる気がします(-.-)
(mhirochiki)

bluelagoonさん、nice!＆コメントありがとうございます。
えっ、ゴーヤもダメですか。
けっこう、食べ物の好き嫌いがあるようですね！
グリーンカーテン？？？
もう、眠すぎて、全然わかりません(>_<)
(mhirochiki)

やまさん、nice!＆コメントありがとうございます。
ゴーヤは、夏バテ防止にぴったりの野菜のようですので、これからも積極的に食べたいと思います(*^^)v
次は、チャンプルにしていただきまーす！
食欲だけは、全く落ちないmhirochikiでした(*^_^*)
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-07-29 23:05) 

庭のゴーヤが収穫できたのでお料理マネさせてもらいま～す(*^_^*)
by いっちゃん (2010-08-01 00:07) 

いっちゃんさん、nice!＆コメントありがとうございます。
わおー、それはとても嬉しいです(*^_^*)
いっちゃんさんのお庭で収穫されたゴーヤなら、とびっきり美味しいお料理ができますよ！
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-08-01 04:40) 

ゴーヤ、大好きです。
最近ではよくサラダにも入れます。
ゴーヤとみょうがの簡単漬け、あっさりと頂けそうですね。
by nyankome (2010-08-01 21:15) 

nyankomeさん、nice!＆コメントありがとうございます。
私も、つい数年前まではゴーヤが苦手でしたが、今では好きになりました☆
あの苦味がまた、夏にはいいんですよねぇ(*^_^*)
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-08-01 21:56) 

ゴーヤとかにのとろみ煮、是非出張料理でお願いいたします。
by あきべえ (2010-08-02 22:06) 

あきべえさん、コメントありがとうございます。
はいはい、いつでも出張いたしますよ～♪と言いたいところですが・・・
今日も、あまりの暑さにめげそうになりました（苦笑）
もう、この時間帯は睡魔のピークですzzz
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-08-02 22:37)