筍♪ニョキ♪♪ニョキ♪♪♪

先日、「春が旬の食材は何か」 についてネットで調べたところ、

筍 が 一番人気 に選ばれている記事があったので、

早速、 筍 を使い、色々な食感を楽しめる料理にトライしてみました


材料： 筍 ・ スルメイカ ・ エビ





筍とイカのソテー



筍の中身をくり抜き、つぶしたスルメイカをその中に詰め （一部は後の筍団子に使います）、

コンソメスープ の中で、残りのイカといっしょに煮込み、筍が柔らかくなったら、

オリーブオイル ・ マヨネーズ ・ 醤油 ・ バルサミコ酢 を混ぜ温めたソース をかけて、出来上がり



筍寿司



筍の皮の近くをスライスして、醤油 ・ 昆布茶 のだし で茹でる。

茹であがったら、オーブントースターで焼き、最後に表面に 醤油 を塗り、少し焦げ目をつける。

寿司飯の上にのせ、海苔で巻いたら出来上がり



筍団子



細かく刻んだ筍を 中華の素 のスープで茹でて、茹であがったら、キッチンペーパーで水気をとり、熱を取る。

それをすりつぶしたエビ、イカと混ぜ、団子にして、油で揚げたら出来上がり

★四季折々の風景を楽しむように、その季節の旬も味わいたいです


by phirochiki

タグ：筍 スルメイカ レシピ コンソメ 団子 料理 寿司 エビ

コメント 12

コメントの受付は締め切りました

今回も　筍料理のバリエーションに脱帽です。
パパさんのこのお料理は、オリジナルが多かったりするのでしょうか？
何かをヒントに思いついたりするのですか？
私の頭の中の　筍料理　って、春先の新物を使っての煮物がせいぜいで
あとは、中華料理の食材として使うことが多いです。。。
新物筍を使っての握りは、最高でしょうね～（●＾ｏ＾●）
by さち (2010-03-16 00:19) 

タケノコがおいしい季節になってきますね。タケノコ、大好きです。どのレシピもおいしそうです。タケノコ寿司、食べてみたいです。
by アイ (2010-03-16 02:05) 

筍寿司、たまごに見えますね。
団子が美味しそうです。
by あきべぇ (2010-03-16 04:41) 

おはようございます。
春が旬の食べ物「筍」　そう言われればそろそろですね、
私は、春の食べ物と言えば　『つくし』　を思います。
by y-tanaka (2010-03-16 05:24) 

おはようございます　料理は器からと申しますが「織部？と絶妙な色合い」濃い緑に筍寿司が映えて、美味しさが更に増していますね。
by マイクタッキー (2010-03-16 09:13) 

タケノコ大好きなので、全部食べたい！
特にタケノコ団子は、お代わりしたくなりそう♪
by YOU (2010-03-16 09:17) 

おはようございます。
いやぁ～～★美味しそう！
.:♪*:・'(*⌒―⌒*)))ニコッ♪
春ですねぇ～～★
by ★まっと★ (2010-03-16 10:36) 

うわぁ、すごい！筍づくしですね～（＾＾）
特に気になったのは、筍寿司です。
これはオツな味でしょうね♪
by musashi (2010-03-16 13:54) 

一杯飲みながら食べたいです～筍づくし！！
お寿司まである～ヽ(^o^)丿
きゃ～おじゃましたいです！！
by mayu (2010-03-16 14:28) 

筍団子、食べたいですぅ。
手の込んだ、お料理されていますね♪すごーい。




by ちょろっとぶぅ (2010-03-16 17:42) 

Σ(ﾟДﾟﾉ)ﾉ　おおぉぉぉぉ～どれも美味しそうです♪
特に筍とイカのソテーを食べてみたいです。(￣￣￣￢￣￣￣〃)じゅる

by 原みつる (2010-03-16 18:44) 

さちさん、コメントありがとうございます。
TVや雑誌を見て、アレンジしています。
最初に出来上がりをイメージして作りましが、
途中、結構変わって失敗が多いです。

アイさん、NICE & コメントありがとうございます。
筍寿司は、筍のシャキシャキ感が一番楽しめます。

あきべぇさん、NICE & コメントありがとうございます。
確かにたまごに見えますね。

y-tanakaさん、コメントありがとうございます。
つくしもいいですね。ここ何年か食べていないです。

マイクタッキーさん、NICE & コメントありがとうございます。
器とか、盛り付け方で美味しさが何倍にもアップしますよね。
新しい器が欲しくなったきたところです。

YOUさん、NICE & コメントありがとうございます。
筍団子は、色々アレンジできると思います。

★まっと★さん、NICE & コメントありがとうございます。
冬もいいですけど、春もまた旬な食材が多くて楽しみです。

musashiさん、NICE & コメントありがとうございます。
醤油香ばしさとシャキシャキ感が絶妙です。

mayuさん、NICE & コメントありがとうございます。
是非、日本酒持参でご訪問ください。お待ちしております。

ちょろっとぶぅさん、NICE & コメントありがとうございます。
見た目よりも意外と手抜きで作っています。
いつも反省しています。

原みつるさん、NICE & コメントありがとうございます。
筍とイカのソテーは、初トライでしたので、まだまだ
改良の余地ありです。失敗ばかりです。
(phirochiki)
by hirochiki (2010-03-16 20:40)