ニンニクの芽

「ネギ」や「ニラ」そして「にんにく（チューブ）」は、よく料理に使いますが、

❝ニンニクの芽❞は、中華料理屋さんで頼んだ料理に入っていて食べることはあっても

家で使うことはほとんどありませんでした。

「炒めるしか調理方法がないんじゃないの」とか「匂いが臭いんじゃない」とかで、

これまでは手が出なかったのかもしれません。

今回はとりあえず買ってみて、ネットで調べてみました。

『含まれている栄養としてビタミンB1を豊富に含み、カルシウム、ビタミンA、C、Eは、

にんにくよりも多く含まれています。

球根のにんにくは、たくさん食べると身体に負担になるみたいですが、

ニンニクの芽は、たくさん食べても大丈夫みたいです。』


「へぇ、こんなにいい野菜なんだ」　というわけで、思わずファンになってしまいました





にんにくの芽





ニンニクの芽カレー炒め

（カットした）ニンニクの芽、（短冊切りにした）ジャガイモ、ちくわをオリーブオイルで炒め、
水＋醤油＋オイスターソース＋カレー粉で水気がなくまで炒めたら出来上がり。





にんにくの芽豚玉炒め 奥は、mhirochiki用の「にんにくの芽豚なし卵炒め」です。
これは、ニンニクの芽を使った定番料理でしょうね。

（カットした）ニンニクの芽、玉葱をサラダ油で炒め、水＋麺つゆを加えて少し煮込み、
溶き卵を混ぜて固まったら、
あらかじめ水＋麺つゆで炒めておいた豚肉を加えて出来上がり。





ニンニクの芽そばめし

（細かくカットした）ニンニクの芽をごま油で炒め、
そこに（レンジで温めて細かくカットした）焼きそばと温かいご飯、
醤油＋中華の素を混ぜて炒めたら出来上がり。



今日は、月曜日です。

今週も、蒸し暑さに負けず元気に過ごせるように、

しっかりとニンニクの芽パワーをいただきました



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【今思う事】

”ここ数日は、キッチンで料理していると結構暑さを感じるようになりました。

　たとえ汗はかかなくても、水分をこまめに摂って熱中症に気をつけないといけないですね。”

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by phirochiki & mhirochiki

タグ：料理 レシピ にんにくの芽 カレー炒め 豚肉 卵炒め そばめし

コメント 30

コメントの受付は締め切りました

ニンニクの芽、私はあの歯触りが大変好きなのですが、自分で料理をしようと思うと、せいぜいが豚肉などとの牡蠣油ソース炒めくらいしか頭に浮かばず、残念に思ってきたところでした。
豚玉にそばめし、これはなかなかのバリエーションですね。
早速試してみたいと思いました。

p.s.温かなコメント、誠にありがとうございました。心より感謝申し上げます。いつも嬉しく拝見させて頂いております。
by 伊閣蝶 (2011-06-13 00:28) 

私も中華料理店ではよく食べるのですが、
確かに家庭ではあまり食べる機会ないかも…
でも、美味しいんですよね～＾＾
by 銀狼 (2011-06-13 00:50) 

うちもニンニクの芽は
買って家で調理することは無かったです(*_*)
by チヨル (2011-06-13 03:58) 

暑さ対策、しっかり食べる事必要ですよね、
今日は３０℃の予報です、水分はしっかり取って仕事しますよ・・
by himanaoyaji (2011-06-13 05:31) 

ニンニクの芽、美味しいですよね。
我が家でも豚肉とともに炒めるパターンが多いです。
炒飯に使っても良さそうですね。

by さる１号 (2011-06-13 06:25) 

炒め物にはよく使います。
美味しいし身体にもいいんですね！
by せいじ (2011-06-13 06:48) 

おはようございます(^_^)
ニンニクの芽は好きで炒め物などでいただきますが一口に
炒め物と言っても色々出来ますね。ニンニクの芽そばめしも
ぜひ作ってみたいです。今日からまた長い一週間が始まり、
スタミナ切れしないように頑張りたいです(*^_^*)
by プースケ (2011-06-13 07:16) 

1品目もオイスターソース+醤油+カレー粉か～！
オイスターソース、やっぱりかっちゃおう！そして、遠慮なく入れてみよう！
と思いました！
にんにくの芽。。。未体験ですね～（調理は）
下ゆで不要なんですね！
by リン (2011-06-13 07:38) 

ニンニクの芽が沢山入ったラーメン屋さんが福島にありますよ＾＾
美味しいですよね、コレ。最近行ってないので今度行ってみようかな。。
by akahara (2011-06-13 08:32) 

ニンニクの芽、炒めると美味しそうだな。
by david (2011-06-13 08:36) 

学生時代（いったい何年前・・？）にアルバイトしていた中華料理店に
にんにくの芽と豚肉の炒め物定食がありました。
当時はタケノコのように水煮のカンヅメでしたが。
たしか味噌味と醤油味があったと思います。
味噌味の方は回鍋肉に似ていました。。。
先日実家の畑で収穫したので
アスパラと豚肉と一緒に炒めて食べました。。。
by rtfk (2011-06-13 09:14) 

ネギ・ニラ・にんにく・にんにくの芽、全て大~好きです。
職場のみんなから「にんにく女王」と呼ばれているくらいなんですよ＾＾
豚肉・たまねぎ・卵があるから、にんにくの芽だけ買って
今日さっそく作ってみようっと!!
球根のにんにくは焼いて食べるのが好きで、
焼肉屋や居酒屋で、まるごと焼いた「爆弾にんにく」を何個も食べて
体の調子が悪くなっちゃったことがあります。
なんでも食べすぎはよくないですね♪

by ときこく (2011-06-13 09:31) 

家では出たことないですが、会社の近所の中華屋さんでよく食べますね、大好きです
by リック (2011-06-13 09:36) 

ニンニクの芽は炒めてでしか食べたことないですね。
豚肉と玉子と炒めるのは好きです。

by たかぼん (2011-06-13 09:57) 

画面からパワーがあふれてますよ(^~^)！
にんにくの芽、我が家は頻繁に使いますよ～
国産物が出る時期にたくさん買って、冷凍保存してます。
にんにくの葉も大~好きです！＾＾
ニオイ。。気になりますが、パワーアップできますからね～～
そばめし！これまた美味しそうですぅ~♪♪
水分補給、本とですね。意識して摂りたいです。
春巻き。。やっぱり目の毒☆☆でした～(笑)
by newbau (2011-06-13 10:56) 

中華風の炒め物などに緑の野菜が入っていると
万能ネギかな？ ニンニクの芽かな？ と考えて、
結局、お皿の端にのけちゃいますf^_^;
栄養あるんですよね。
カレー炒めだったら食べられそうな気が……(^^;

ガスを使うと、キッチンが暑くなりますね。
うちはキッチンに窓がないので、特にです。
夏場は、電子レンジ料理が人気だったり、
ちょっと前はシリコンスチーマーが流行ったりしましたが、
今年の夏は、節電やら計画停電やらでレンジ調理は難しいのかな～？
by hatsune (2011-06-13 11:02) 

ニンニクの芽もニンニクみたいな味がするのでしょうか??
ニンニクは本当に最高の食材ですよね!!
入れるだけど、私が作ってもそこそこ美味しい感じに仕上がってくれます♪

スーパーとかで売ってるんでしょうか??
最近はそうめんばかりのおさぼり主婦ですので、見習って栄養補給です!!
by aka (2011-06-13 11:29) 

ニンニクの芽、美味しいよね。
前に料理してた頃は良く使いました。
by えーちゃんaaa (2011-06-13 11:50) 

そばめし、美味しそうですね！香りが漂ってきそうです。水分はこまめにが大切なんですよね。^^;
by ソニックマイヅル (2011-06-13 11:54) 

ニンニクの芽は我が家もお肉と
炒める程度ですね。
栄養を考えるともっと食べたいです。

今年の夏もやはり猛暑が予想されそうです。
負けない体づくりをしないといけないですね。
by yoko-minato (2011-06-13 14:02) 

にんにくの芽は、私も買って食べた事はありません。
でも、これを見たら・・・
今日の三品はﾎﾝﾄどれも美味しそうで･･･どれも真似して作りたくなりました！
これからの季節、食べたらスタミナがつきそうですね~~

by hana2011 (2011-06-13 17:00) 

我が家は豚肉と炒めたり、色々・・・よく食べます。
色々を紹介したいのですが、これから夕飯食べて地域の会議に行きますので、今日はこれにて失礼・・・またね
by カリメロ (2011-06-13 18:17) 

にんにくの芽とかって売っていることさえ知らなかったし・・・それより　にんにくの芽じたいあまり耳にしたことないし(;￣ー￣川 ｱｾｱｾ・・
挑戦するってすごいな～感心しちゃいます。
by 原みつる (2011-06-13 19:03) 

こんにちは、ニンニクの芽に反応してコメントします。

一般的にニンニクの芽は茎の部分しか食べてないようですが、
先っちょの白く膨らんだ部分が美味しいです。

私は刻んでスープにしていますよ。

味はニンニクの球根そのものです。

美味しいですよ。
by たもちゃん (2011-06-13 19:04) 

そばめし食べたいです（＾＾
by bluelagoon (2011-06-13 20:21) 

ニンニクの芽は昔バーベキューに持って行ったら
えっ？って顔されたけど鉄板で肉と一緒に炒めたら
大人気だった思い出があります。
お手頃なので家では食べるけど逆にお店で食べたこと無いかも＾＾ゞ
by 土芽 (2011-06-13 20:22) 

こどもの頃、しゃぶしゃぶを食べるタレの中に
にんにくの芽をみじん切りにしたのを混ぜてました。
とてもパンチがあっておいしかったのですが、
流石に結構においましたね（笑）
by MK (2011-06-13 21:38) 

にんにくの芽ノコリコリした食感が好きです。
手間もかからず、栄養価も高いなんて良い食材ですね。
by tama (2011-06-13 23:12) 

おはようございます。私たちの若い頃には無かった「芽｣新しい食材ですね。今ではスーパーなどで売られポピュラーな食材となりました。硬そうで柔らかな食感が気に入ってます。今日の料理はグリーンが鮮やかで彩りがとても良いですよ。生中もう一杯お願いしま～す！！
by マイタキ (2011-06-13 23:49) 

伊閣蝶さん、(^^)v & コメントありがとうございます。
にんにくの芽の料理を食べた後は、何だか元気になったような気がしました。
私も、そろそろ好き嫌いを言わずに豚肉を食べなければ・・・と思っているところです。
こちらこそ、いつも心温まるレスをしていただき感謝申し上げます。
ご丁寧にありがとうございました<(_ _)>
(mhirochiki)

銀狼さん、(^^)v & コメントありがとうございます。
これまでは、スーパーで買うのをためらっていたのですが、
こんなに体に良くて美味しいのなら、これからもどんどん食べて行きたいと思います(^^♪
(mhirochiki)

チヨルさん、(^^)v & コメントありがとうございます。
特に、豚玉炒めは定番ですが栄養もたっぷり摂れますね。
是非一度、調理されてはいかがでしょうか♪
(mhirochiki)

himanaoyajiさん、(^^)v & コメントありがとうございます。
日頃から、栄養バランスの良い食事を心がけたいですね。
今日からまた5日間、お互い元気に頑張りましょう！！
(mhirochiki)

さる１号さん、(^^)v & コメントありがとうございます。
美味しいですしパワーがつきますね。
豚肉や卵といっしょに炒めると、さらに栄養バランスが良くなると思います。
(mhirochiki)

せいじさん、(^^)v & コメントありがとうございます。
やはり、定番料理は炒めものだと思います。
彩りも良く美味しいですね！
(mhirochiki)

プースケさん、(^^)v & コメントありがとうございます。
特に、定番の豚玉炒めは栄養バランスもバッチリですね。
そばめしは、彩りよく出来上がりました！
まだ週が明けたばかりですが、お互い元気に過ごしたいですね!(^^)!
(mhirochiki)

リンさん、(^^)v & コメントありがとうございます。
オイスターソースは、絶対に重宝しますよ^^
にんにくの芽は、もちろん下茹では不要です！
栄養もたっぷりですので、是非一度調理してみて下さい♪
(mhirochiki)

akaharaさん、(^^)v & コメントありがとうございます。
そのラーメン、ナイスですね！
他にはどんな具が入っているのでしょうか？　うちでも作ってみたいです♪
(mhirochiki)

davidさん、(^^)v & コメントありがとうございます。
特に、豚玉炒めは栄養バランスもバッチリだと思います。
しっかり食べて、夏バテしないように気をつけたいですね。
(mhirochiki)

rtfkさん、(^^)v & コメントありがとうございます。
中華料理屋さんでバイトをされていたとは・・・納得です(^^ゞ
その味噌味も、想像しただけで美味しそうです。
新鮮なアスパラと豚肉の炒めものも、絶対に体に良いですよね！
(mhirochiki)

ときこくさん、ご訪問 ＆ コメントありがとうございます。
私は、体調を崩すほどにんにく（球根）を食べたことはないのですが、
やはり食べすぎるとそのようになってしまうのですね(T_T)
豚玉炒めは、栄養もしっかりあるのできっとパワーがつくと思います！
(mhirochiki)

リックさん、(^^)v & コメントありがとうございます。
うちで作ってみたら、意外と簡単に美味しくできたので、
また、他の料理も作ってみたいと思います。
(mhirochiki)

たかぼんさん、(^^)v & コメントありがとうございます。
豚玉炒めが一番定番だとは思いますが、
そばめしも色がきれいで美味しかったですよ。
(mhirochiki)

newbauさん、(^^)v & コメントありがとうございます。
にんにくの芽も冷凍できるのですね！
カレー炒めも、にんにくとカレーのWパワーで元気が出ると思います！
春巻は、たくさん作ったので翌日のお昼にも食べましたが、
やっぱり前日の揚げたてが一番でした☆
(mhirochiki)

hatsuneさん、(^^)v & コメントありがとうございます。
万能ネギもニンニクの芽も苦手なのでしょうか？
実は、娘のお弁当を作るようになってから
キッチンにもエアコンをつけました。
でも、今年はまだ一度もつけていません。
電子レンジも便利ですが、今年はどうなるかわかりませんね。
(mhirochiki)

akaさん、(^^)v & コメントありがとうございます。
にんにくの芽は、近くのスーパーでゲットしました。
確かにニンニクの香りはします。
これまではちょっと敬遠していたのですが、
これを機にどんどん買ってきて調理してみようと思います♪
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えーちゃんaaaさん、(^^)v & コメントありがとうございます。
やはり、炒めものが一番良く合いますよね。
美味しくて栄養満点ですから、これからもどんどん食べたいと思います。
(mhirochiki)

ソニックマイヅルさん、(^^)v & コメントありがとうございます。
そばめしは、思わずお替りしたくなるほど美味しかったです！(笑)
部屋の中に居ても、水分補給はこまめにするように心がけたいですね。
(mhirochiki)

yoko-minatoさん、(^^)v & コメントありがとうございます。
特に、豚玉炒めは栄養満点だと思います。
（豚肉が苦手な私は、卵炒めになってしまっていますが・・・）
今年の梅雨は比較的涼しく感じますが、
梅雨が明けると、一気に猛暑がやってくるかもしれませんね^_^;
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hana2011さん、(^^)v & コメントありがとうございます。
にんにくの芽を食べたら、何だかパワーがついたような気になりました！
下茹でも要りませんので、是非一度お試しください。
これで、私も何とか５日間頑張れそうです!(^^)!
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カリメロさん、(^^)v & コメントありがとうございます。
お仕事から帰られてからの地域の会議、お疲れ様です。
その”色々”が気になりますので・・・
また、お時間のある時にでもよろしくお願いしまーす♪
(mhirochiki)

みつるちゃん、(^^)v & コメントありがとうございます。
たぶん、スーパーの野菜コーナーに並んでいると思います^^
挑戦するたびに、失敗も多いですから^_^;
(mhirochiki)

たもちゃんさん、(^^)v & コメントありがとうございます。
それは、ますますパワーがつきそうですね。
今度もし見つけたら、作ってみます。
貴重な情報をありがとうございました<(_ _)>
(mhirochiki)

bluelagoonさん、(^^)v & コメントありがとうございます。
そばめしは、何杯お替りされますか？(笑)
(mhirochiki)

土芽さん、(^^)v & コメントありがとうございます。
やはり、豚肉と一緒に炒めるのが一番合うような気がします。
今度バーベキューをする機会があったら、私も持って行こうと思います♪
(mhirochiki)

MKさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
確かに、においはけっこうきつそうな気がしますが(笑)
しっかりパワーがつきそうですね!(^^)!
そんなしゃぶしゃぶを食べたら、夏バテ知らずで過ごせそうです♪
(mhirochiki)

tamaさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
食感も彩りも良いですね。
冷凍保存もできるようなので、安い時に大量に買ってこようと思います。
(mhirochiki)

マイタキさん、(＾＾)v ＆ コメントありがとうございます。
そう言われますと、私が子供の頃にも無かったような気がします。
下茹でせずに簡単に調理できるところもナイスだと思いますね☆
生中は、１杯でも２杯でも３杯でもどうぞ～(笑)
(mhirochiki)
by hirochiki (2011-06-14 06:28)