ヨメだって食べたい

「秋茄子はヨメに食わすな」の意味にはいろいろな語源があるみたいです。

１．秋茄子は、おいしいのでもったいないから憎たらしい嫁には食べさせたくない。

２．秋茄子を食べると体が冷えるので、かわいい嫁には食べさせたらいけない。

３．秋茄子は種が少ないため、子供がほしいので嫁には食べさせない。

そしてもう一つは、ヨメが「嫁」ではなく「夜目」だという説で、

”漬けた浅漬けがおいしくなるまでネズミ（夜目）に食べられないように注意しなさい。”という語源もあるみたいです。

いろいろな説があるということは、やっぱり「秋茄子はおいしい」ということなのでしょうね。


というわけで、職場の方から自家栽培の美味しい茄子をいただいたので、
　　簡単茄子料理を作ってみました



茄子漬け


茄子を薄切りにして塩もみして水で洗い流して軽く水切りし、塩昆布＆ポン酢で和えたら出来上がり





茄子と筍の肉味噌炒め


筍は、先に水＋醤油＋白だし＋みりんで煮込んで冷ましておく。
鶏ミンチをごま油＋生姜（チューブ）で炒め、茄子、冷ました筍を加え、
テンメンジャン＋中華の素＋オイスターソースで炒めたら出来上がり





茄子とトマトの中華焼きそば


（イチョウ切りにした）茄子をごま油で炒め、細切にしたハムを加え、
醤油＋オイスターソースで炒め、半分に切った黄色プチトマトを入れ、
仕上げに蒸した焼きそばを加えて混ぜたら出来上がり





暑い夏には街中でなかなか花を見かけなかったですが、

　　少し涼しくなりあちこちで花を見るようになりました。

　　それが、こんな花たちです


★ お花の名前がお分かりになるようでしたら、是非コメントで教えて下さい<(_ _)>







木立芙蓉










鶏頭





ラベンダーセージ リックさんに教えていただきました





ブルーサルビア





コリウス hayama55さんに教えていただきました










以前にもアップしましたが、今回もきれいだったので～



彼岸花



★ 暑い夏、我慢していた花たちが、やっと来た秋に元気に咲いている姿を見ると、
　　わたしたちも元気になりますね


by phirochiki & mhirochiki

タグ：料理 レシピ 茄子 秋ナス 塩昆布 和え物 筍 中華炒め 焼きそば 花 トマト

コメント 51

コメントの受付は締め切りました

黄色の彼岸花、綺麗ですね。
茄子のお漬け物は大好きです。
by nyankome (2010-10-23 00:33) 

いま北海道では雪虫が飛び交い来週には雪がふるほどの寒さなんですが
そちらではまだ花が咲いているんですね(￣0￣)/ オォー!!
日本列島は長いとつくづく思い知らされます!!

by 鷹人 (2010-10-23 00:48) 

茄子とトマトの中華やきそば、意外な組み合わせですが、
すごく美味しそうですね。
花達もとっても綺麗。
いろんな色があって、艶やかですね！
　ところで、hirochikiさんは名古屋にお住まいなんですね。
名古屋は美味しいものが沢山あっていいな。
ひつまぶし ( まむし？) 大好物です♪
by ライムグリーン (2010-10-23 04:56) 

秋茄子はヨメに食わすな、いろいろな意味が有るのですね、
二つは知ってましたがそれ以外は初耳でした、
我が家では焼きナス、味噌汁に入れる事が多いです。
by y-tanaka (2010-10-23 05:10) 

コチラでは　２番の話をよく耳にしますよ～＾＾
以前から思ってたのですが夏に出る茄子と秋に出る茄子って
品種とかも違うんでしょうか？秋に採れるから秋茄子？
by akahara (2010-10-23 06:52) 

茄子漬が食いたい！＾＾　ビールが進むんですよね～
うちの庭のセージも満開で綺麗ですよ～
by リック (2010-10-23 06:56) 

浅漬け。。。塩こん部長を使ってこんなこともできるんだ～！
それにしてもなすと油って相性抜群ですよね～！
by リン (2010-10-23 07:16) 

秋ナスは、嫁に食わすなでしたよね＾＾
by くまら (2010-10-23 08:55) 

今日も美味しい料理をつくり”なす”って、ご家族大喜び＼(^o^)／”ナィス”
by マイタキ (2010-10-23 11:50) 

「茄子と筍の肉味噌炒め」なら、ダンナも食べてくれそうです♪

子どもの頃から、緑のあるところに行くと
虫（ハチ・アブ・ブヨ）に刺されていたので
いまや怖くて植物には近寄れません。
なので、画像で楽しませていただいています♪
by hatsune (2010-10-23 14:47) 

今まで具合の悪いパソコンをつかっていました。
新しくしたら、とてもきれいで作られたお料理もとてもおいしそうです。
液晶の画面はちがいますね。
by yoko-minato (2010-10-23 15:07) 

秋は食に花や芸術観賞に良い季節ですね。^^
食べ過ぎて太りそうですがそこはスポーツの秋で
運動ですね。^^
by ナビパ (2010-10-23 16:52) 

nyankomeさん、nice!＆コメントありがとうございます。
今年は、黄色の彼岸花を違う場所で二度も見ることができ、
とってもラッキーでした☆
秋茄子は、単純に塩もみして鰹節をかけて食べるだけでも美味しいですね(*^_^*)
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-10-23 17:32) 

鷹人さん、nice!＆コメントありがとうございます。
北海道は、もう雪が降りそうなほど寒いのですか！
これから春が来るまでは大変ですね。
くれぐれも、風邪を引かないように気をつけて下さい♡
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-10-23 17:33) 

ライムグリーンさん、nice!＆コメントありがとうございます。
料理をしていると、時々えっ？って思うような食材同士が合うことを発見することがあります。
うちも、家族全員鰻が大好きで、
ひつまぶしは、鰻の長焼きを買ってきて作るほどです♪
疲れてくると、土用の丑の日でなくとも食べていますね^^
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-10-23 17:34) 

y-tanakaさん、nice!＆コメントありがとうございます。
私も、最後の夜目のことは知りませんでした。
焼きナスは、私が子供の頃の夏のおかずの定番でした☆
鰹節と生姜、それに醤油をかけて食べると、とっても美味しいですね（＾ｕ＾）
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-10-23 17:35) 

お花もお料理も鮮やかですね！

素晴らしいです☆

因みに、秋田ではなすのお漬物・・・。

なすガッコです。（爆）
by yoshinorhythm (2010-10-23 17:35) 

akaharaさん、nice!＆コメントありがとうございます。
最近では、茄子も一年中お店に出回っていますが、
本来、ナスの旬は晩夏から初秋にかけてのようですね。
露地栽培の収穫期は、7月～9月頃。
「秋ナスは・・・」の秋とは”旧暦の秋”をさし、
現在でいう8～9月に収穫されるナスのことだそうです。
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-10-23 17:35) 

リックさん、nice!＆コメントありがとうございます。
茄子は、生で食べても美味しいですしお酒にもよく合いますよね～♪
煮物や炒めものにしても美味しいですし、私も大好きです！！
お花の名前を教えて下さって、ありがとうございます<(_ _)>
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-10-23 17:36) 

リンさん、nice!＆コメントありがとうございます。
塩昆布長は、本当によく働いてくれますよね！！
私は、ごま油で炒めてから煮る（母に教えてもらった）料理が
茄子料理の中では一番好きです☆
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-10-23 17:37) 

くまらさん、nice!＆コメントありがとうございます。
昔は、それは意地悪な意味だとばかり思っていましたが、
どうもそれだけではないようですね^^
ちょっと安心しました(#^.^#)
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-10-23 17:37) 

マイタキさん、nice!＆コメントありがとうございます。
今日も心温まるコメントを残し”なす”って、
hirochiki家全員が大喜び＼(^o^)／”ナイス”
ありがとうございました(#^.^#)
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-10-23 17:38) 

hatsuneさん、nice!＆コメントありがとうございます。
この料理は、ちょっと手間なんですけど、
先に筍に味をつけておくのがポイントです☆
私は、幸いハチに刺された経験はありませんが、
そんなことがあったら、やっぱりお花は遠くから眺めるだけになってしまいますよね^^;
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-10-23 17:39) 

yoko-minatoさん、nice!＆コメントありがとうございます。
うちも、今は鏡面タイプの画面を使っていますので、
皆さんのお写真も、とても美しく見ることができます♪
あの「うらら」も、とても綺麗で感激しました(*^_^*)
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-10-23 17:39) 

ナビパさん、nice!＆コメントありがとうございます。
ナビパさんは、ナミ＆ビビちゃんときちんと運動をされているので大丈夫ですね！！
うちは、週末に散歩に出かけるくらいで完全に運動不足です(T_T)
ちょっと、意識してスポーツを始めないといけませんね。
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-10-23 17:40) 

yoshinorhythmさん、nice!＆コメントありがとうございます。
秋田は、もう随分と寒いのではないでしょうか。
”なすガッコ”は、初めて聞きました！
これも、やはりあのお婆ちゃまが作られるのでしょうね(#^.^#)
美味しいでしょうねぇ・・・（＾ｕ＾）
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-10-23 17:44) 

茄子、美味しいですよね。主張しすぎないのが、何にでも合い、いいのでしょうか・・。
by tama (2010-10-23 18:11) 

「なす」で、芸人のなすびを思い出したのですが、まだやってるんでしょうかね～
懸賞生活かなんかやってましたよね～
by bluelagoon (2010-10-23 18:52) 

なすはおいしいですね。
焼いてもよし。
煮てもよし。
揚げてもよし。
サイコーです。
by たかぼん (2010-10-23 19:39) 

ナスは油で揚げて、ナスステーキにして食べるのが我が家の通例です。
やっぱりナスは秋が美味しいんですね。
漬物も捨てがたいな～^^
by あんにゅい (2010-10-23 20:02) 

「秋茄子はみつるに出すな！」　くすん ( ノω-、） 無理です。
(((✿ฺ≧▽≦)ノ彡☆ｷｬｯｷｬｯｷｬ　花は綺麗ですね～＾＾
花の名前ってけっこう難しいんですよね！あの花の名前は・・・
わかりません(;￣ー￣川 ｱｾｱｾ・・
by 原みつる (2010-10-23 20:06) 

今夜、うちも茄子でした＾＾
今の季節、美味しいですネ。
綺麗で可愛いお花に、すっかり癒して貰いました。
ありがとうございます♪

by える (2010-10-23 20:07) 

こんばんは。秋茄子、おいしそうですね。茄子は、さっぱりおつけものにも合うし、油とも相性がよくて、いろいろ楽しめますね。お花の写真にもいやされました。
by アイ (2010-10-23 20:52) 

tamaさん、nice!＆コメントありがとうございます。
秋茄子は、特に美味しいですよね^^
もちろん、茄子だけでも美味しいのですが、
今回、プチトマトや焼きそばとも合うということがわかりました(#^.^#)
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-10-23 21:02) 

bluelagoonさん、nice!＆コメントありがとうございます。
あ～、あの芸人さんですね～・・・
P曰く、「２年ほど前にローカル番組に出演していると聞いたことがある」とのことですが、
それ以来、そういった話すら耳にしなくなったみたいですね(-.-)
現在は、どうされているのでしょうか？
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-10-23 21:02) 

たかぼんさん、nice!＆コメントありがとうございます。
そうですねぇ、茄子は他の食材と合わせてもOKですし、
生でもよし、おっしゃるように火に通しても美味しくいただけますね（＾ｕ＾）
特に、秋茄子はサイコーです☆
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-10-23 21:03) 

あんにゅいさん、nice!＆コメントありがとうございます。
それも、美味しそうですね！
ソースは、どんなものをかけるのでしょうか？
興味津々です～(#^.^#)
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-10-23 21:04) 

みつるちゃん、nice!＆コメントありがとうございます。
ですよね^^;
みつるちゃんが、きのこ類とナスがNGだということはわかっていま～す！
ですから、お花の写真をつけておきました～^^
喜んでもらえて、良かったーー(((✿ฺ≧▽≦)ノ彡☆ｷｬｯｷｬｯｷｬ
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-10-23 21:04) 

えるさん、nice!＆コメントありがとうございます。
最近は、一年中茄子が手に入りますが、
やはりこの時期が一番美味しいですね☆
私も、えるさんのおうちの瑞々しいミントさんたちに
いっぱい心を癒されました～♡
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-10-23 21:05) 

アイさん、こんばんは。
nice!＆コメントありがとうございます。
おっしゃるように、茄子は他の食材とも相性が良いですし、
生でも火を通しても美味しくいただけるので、嬉しいですね^^
やっぱり、秋茄子は最高です☆
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-10-23 21:05) 

こんばんは(^_^)　１週間、南九州旅行へ出ていたので
すっかりご無沙汰しました。秋茄子は色々な語源があり
面白いですね。自家栽培の茄子はとっても美味しそう～！
花も綺麗で黄色の彼岸花はとくに目をひきますね(^o^)
by プースケ (2010-10-23 21:32) 

プースケさん、こんばんは(*^_^*)
nice!＆コメントありがとうございます。
お帰りなさい！
しばらく更新がされていなかったので、心配しておりました。
そういうことでしたら、安心しました(#^.^#)
また、ご訪問させていただきますね♪
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-10-23 22:04) 

茄子美味しいですね。
トマトと茄子を焼きそばにするのは意外な取り合わせ、パスタではよく見かけるぐらいだから相性はいいのでしょうね。
by さる１号 (2010-10-23 22:32) 

さる１号さん、nice!＆コメントありがとうございます。
意外や意外、茄子はパスタでなくとも焼きそばともとても相性が良くて、
かなりびっくりしました！！
こういった発見をすると、嬉しくなりますね(#^.^#)
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-10-23 22:38) 

へぇ～！！秋ナスは・・・そんなにたくさんの意味があったんですね！
勉強になりました～＾＾
by なっぺ (2010-10-23 23:04) 

なっぺさん、nice!＆コメントありがとうございます。
私も、夜目の話は、今回初めて知りました！
２＆３の説は、嫁の立場としてはほっとしますね(#^.^#)
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-10-24 07:50) 

なす、おいしいですね。
やっぱり焼きなすが一番好き、かな。
by hayama55 (2010-10-24 10:26) 

追伸：ブルーサルビアの下の葉っぱ植物は
　　　コリウスだと思います。
　　　私もumi37-さんに教えていただきました。
by hayama55 (2010-10-24 10:56) 

hayama55さん、nice!＆コメントありがとうございます。
「コリウス」教えていただきありがとうございました<(_ _)>
実は、私はコレが一番気になっていまして、昨日もお花を見に行ってお店で探してみたのですが見つからず、あきらめかけていたところです。
早速、記事に追記させていただきました(*^_^*)
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-10-24 12:38) 

「秋茄子～」１・２までは知っていましたが、諸説、ありすぎですね＾＾
ここまでイロイロ言われていると、お姑さんがお嫁さんのことキライなのかしら・・・って思っちゃいますね＾＾；

さて、ラベンダーセージ。
ラベンダーと言うより、香りはセージなんですよね。
花々の元気さに、私も最近は癒されまくってます。
以前は海に癒しの場を求めていましたが、なにかと「フラワーセンター」「フラワーガーデン」「ハーブセンター」とかに行っている気がします＾＾。
by 禮　（Rei） (2010-10-25 00:31) 

禮さん、nice!＆コメントありがとうございます。
私は、嫁の立場としては２＆３はちょっとほっとしましたよ(#^.^#)
私も、ここ数年はお花を眺めるのが楽しくなり、
土曜日もフラワーセンターでお花を買ってきました♪
また、そのうちに記事にもアップしますね～(^^♪
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-10-25 06:53)