きのこが大好きに v(^^)v

結婚当初、phirochiki が全く食べることのできなかった きのこ を使って、三種料理 を作りました


☆ まずは、私が大好きな ほたて と しめじ を使った料理です。



しめじ＆ほたての味噌煮


煮汁（だし汁 ・ 砂糖 ・ みりん ・ 赤味噌) を煮立て、下茹でした大根を入れ、10分ほど煮る。

そこへ、しめじ、ほたて、（薄切りにした）生姜（ひとかけ分）も加え、さらに10分ほど煮る。

煮物を器に盛り付け、仕上げに、塩茹でした大根の葉を散らして、出来上がり



☆ 次は、時間のない時にササッと作れるパスタです



エノキ ＆ ツナのペンネ



フライパンを熱し、ツナを缶汁こと入れ、にんにくチューブも加え炒め白ワインを少々加える。

アルコール分が飛んだら、エノキ ＆ ペンネ を加え、炒まってきたら、コンソメ ＆ ペンネの茹で汁を加える。

茹で汁がなじんできたら、黒コショウ少々をふり仕上げに青じその千切りを散らしたら、出来上がり



☆ ラストは、しいたけを使った中華風の詰めものです。




しいたけのふんわり五目詰め


ボウルに、軽く水気を切った豆腐 ・ 千切りにした人参＆きくらげ ・ 溶き卵（豆腐1/2丁に対して1/4個分） ・ 小口切りにしたあさつき ・ 塩 ・ 片栗粉 を合わせる。

軸を取った生しいたけの裏側に軽く片栗粉をはたき、上記の具をのせる。

フライパンにサラダ油を熱し、具をのせたしいたけの両面を焼く。

鍋に、水 ・ 中華の素 ・ 白だしを煮立て、水溶き片栗粉を加えてあんを作る。

器に焼いたしいたけを盛り、上からあんをとろりとかけたら、出来上がり



おまけ

☆ 娘のお弁当づくりの卒業とともに作っていなかった卵焼きを、久々に作りました


大根の葉入りの卵焼き



★ ちなみに、phirochiki は、いつのまにかきのこ類が食べられるようになりました。


by mhirochiki

タグ：料理 レシピ しめじ えのき しいたけ 卵焼き 精進焼き 味噌煮 パスタ ペンネ 詰めもの

コメント 31

コメントの受付は締め切りました

おはようございます。
しめじ　シイタケのかわりに味噌煮込みうどんに入れます、
卵焼き、美味しそう、時々作りますがここまで「ふわっと」出来ません。
by y-tanaka (2010-04-18 06:18) 

ペンネ･･いただきたいですねぇ。。
キノコは大好きですから、どれも美味しそうに見えて仕方ありません。
うちの奥さん･･しいたけは大好きなんですが、シメジがヾ(`◇')ﾀﾞﾒｯ!みたい･･
本人もどうして好まないのかわからないって首を傾げています。
by ★まっと★ (2010-04-18 09:32) 

きのこ、克服できてよかったですね！！
私の周りにもきのこ嫌いな人が何人かいました。
phirochikiさんが克服できたのは、mhirochikiさんのおかげ？
愛の力ですね～♪
by ちゃるこ (2010-04-18 12:13) 

mhirochikiさん　こんにちは
きのこ大好物です♪
きのこもいろんなアレンジができるものですね・・
このお料理もできそうですから、チャレンジさせていただきます。
椎茸が苦手な人は、多いですね。
mhirochikiさんの真心が、椎茸好きさんに・・すごいです♪
卵焼きの中に大根の葉を使用するのは、なかなか思いつかない
でしょう。栄養的にもいいですね。ありがとうございました★


by スマイル (2010-04-18 12:38) 

こんにちは(^_^)　きのこ大好きです～♪♪　とくに椎茸かな。
椎茸狩りにも行ったことがあります(^^ゞ　エノキは和風パスタや
ホイル焼きにもよく使います。舞茸は天麩羅で頂くのが好きです。
phirochikiさん、きのこ食べられるようになって良かったですね！
by プースケ (2010-04-18 13:43) 

あぁ、きのことしいたけだけは食べれません(>_<)
by たかぼん (2010-04-18 14:01) 

きのこはどれも『大好き』なんで嫌い・・・な方がいるなんて信じられません！！（笑）
今日も素晴らしいメニューですね~私はペンネでワイン飲みたいです！
キャ~考えただけで幸せです♪

by mayu (2010-04-18 15:14) 

きのこはヘルシーでいいですね
いつもながらメニューのバリエーション尊敬です
by 鶴 (2010-04-18 15:45) 

きのこが大好きに～♪・・・・なれませ～ん(☤ฺ▽☤ฺ) ﾀﾞｧｰ
やっぱりｱﾀｼσ(￣ ￣〃)には無理です～ｗｗｗ
特に上から３番目は絶対乂￣д￣)ﾑﾘ!!
なんか最後のおまけでε- (￣､￣A) ﾌｩｰってなりました＾＾；
好き嫌いが多くてすいません。((o* _ _)o ﾍﾟｺｯ
by 原みつる (2010-04-18 16:32) 

y-tanakaさん、nice!＆コメントありがとうございます。
ということは、y-tanakaさんは、椎茸が苦手なのでしょうか。
味噌煮込み、美味しいですよね。　食べたくなってきました♪

★まっと★さん、nice!＆コメントありがとうございます。
そう、私もけっこう好き嫌いが多くて、大した理由はないのですが、
なかなか克服できない食べ物がいくつかあります^^;

ちゃるこさん、nice!＆コメントありがとうございます。
ご結婚6周年おめでとうございます♡♡
phirochikiがきのこ嫌いを克服できたのは、
「愛」ではなく「きのこ」のパワーだそうです(*^_^*)
（素直になればいいものを。。。）

スマイルさん、nice!＆コメントありがとうございます。
卵焼きに大根の葉を入れたのは、味噌煮で使ったものが余っていたからです(^^♪
お弁当を作っていた時には、色々入れてはみたものの、
結局、娘に｢何も入れない方がいい｣と言われていました^^;

プースケさん、nice!＆コメントありがとうございます。
椎茸狩りなんて、素敵ですねぇ♪　私も、行ってみたいです。
舞茸の天ぷらも、とっても美味しいですね、私は大好きです♡

たかぼんさん、nice!＆コメントありがとうございます。
そうですか、きのこ類はヘルシーな食べ物なので、
いつか食べられるようになるといいですね(*^_^*)

mayuさん、nice!＆コメントありがとうございます。
ペンネ＆ワイン、絶対にぴったりですよね(*^^)v
私も、やはり、このペンネで白ワインを飲みましたよ～♪

鶴さん、nice!＆コメントありがとうございます。
とんでもありません。。。
私の場合、発想が貧困なもので、最近苦戦しております(>_<)

原みつるさん、nice!＆コメントありがとうございます。
phirochikiも、10年ほど前まではまったく食べられなかったので、
そのうち食べられるようになるかも。。。ですよ。
私も、好き嫌いが多すぎて、いつも家族からブーイングの嵐です^^;
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-04-18 17:58) 

うわ～～～　またどれも美味しそう！！！！！　（●＾ｏ＾●）
全部　私の好みのお料理ですよ～～～。
あの。。。　これだけの料理が　１回の食卓に出たりするんですか？
いつもチャンとしたお料理の品数が　ウチより絶対多いです（笑）
。。。ウチが　簡単すぎるのかな？（苦笑）
by さち (2010-04-18 18:49) 

最近になって
ようやく椎茸食べれるようになりました＾＾
by くまら (2010-04-18 19:14) 

ホタテをこうして煮って浮かびませんでした
毎度毎度さすがの発想で尊敬します!
私もたまに大根菜の卵焼きを作ります^^
しゃきしゃきした食感がおいしいですよね☆

by rin (2010-04-18 20:00) 

私も小学生の時は×でした・・・
しかし、今では大好物に＾＾
愛の力、恐るべし～！
by ユーフォ (2010-04-18 20:36) 

しいたけのふんわり五目詰め、食べたいっ♪
キノコ大好き By ぶぅたん

by ちょろっとぶぅ (2010-04-18 21:06) 

↑↑同じ感想です。
どれも美味しそうですが、しいたけに一番
惹かれました☆　食べたいっ♪
by musashi (2010-04-18 21:29) 

しめじ＆ホタテ味噌煮が特においしそうですね！　　お酒大好きの私にとって、　　日本酒がすすみそうな逸品ですね！
by あちち (2010-04-18 22:09) 

どれもおいしそうですね。実は私も、子供の頃、キノコが食べられませんでした。父がキノコ採りが趣味で、大量に採ってきたキノコを夢中で食べ当たってしまったのが、きっかけでしたが、いつの間にかまた食べられるようになり、今では大好きな素材の一つになりました
by アイ (2010-04-18 22:17) 

きのこ大好きです☆
お腹が鳴ります（＾＾）ゞ
by はるか (2010-04-18 23:22) 

しめじ＆ほたての味噌煮は「日本酒」、エノキ ＆ ツナのペンネは「焼酎ロック」、しいたけのふんわり五目詰めは「断然ビール」、大根の葉入りの卵焼き「ごはん」と勝手に決めております。
by マイクタッキー (2010-04-19 01:14) 

キノコ類は好きです。
いろいろなアイデアあり、五目詰めも美味しそう。
苦手と食べられないは、また別でしょうけど、家族は苦手の部類。
椎茸の茎の部分は、バターしょう油炒めが好きなんです。

by あきべぇ (2010-04-19 05:13) 

きのこ類はなんでも大好きで、よく使いますよ~
どれも全~部食べたいです＾ｍ＾！
しいたけのふんわり五目詰め、とろみがまたたまりませんね♪

by newbau (2010-04-19 09:35) 

どれも美味しそ～
特にこの時間に拝見しているともう堪りませんです、ハイ（＾＾；
by bluelagoon (2010-04-19 10:53) 

卵焼きって、家庭の味ですよね～。
by angie17 (2010-04-19 12:39) 

さちさん、コメントありがとうございます。
まさか、いつもいつもこんなに料理を作っていたら、食べる前に満腹になってしまいますぅ。
でもブログデビューしてからは、我が家の食卓も少しは豪華になったかもしれませんね(*^_^*)

くまらさん、nice!＆コメントありがとうございます。
そうですか、椎茸が食べられるようになって良かったですね！
ところで、昨日は、本当にお疲れ様でした♡

rinさん、nice!＆コメントありがとうございます。
私は、とにかく煮物が一番好きなのです。
だから、何でも煮物に入れてしまうのです^^;

ユーフォさん、nice!＆コメントありがとうございます。
ユーフォさんも、奥様の｢愛の力｣で食べられるようになったのですね♡
うちと同じですね(*^_^*)

ちょろっとぶぅさん、nice!＆コメントありがとうございます。
｢しいたけの五目ふんわり詰め｣は、椎茸好きにはたまらない一品ですよね♡
私も、キノコが大～好きです！！

musashiさん、nice!＆コメントありがとうございます。
しいたけに2票目！ありがとうございます♡
は～い、がっつりお召し上がり下さいませ（＾ｕ＾）

あちちさん、nice!＆コメントありがとうございます。
「しめじ＆ほたての味噌煮」は、八丁味噌を使うのがポイントです。
はい、日本酒がどんどんすすむことでしょう(#^.^#)

アイさん、再びキノコが食べられるようになって、良かったですね(*^^)v
実は、私も、小学生の時に給食の豚肉を食べ過ぎたせいか、お肉系全般が苦手になってしまいましたぁ。
私は、いまだにクリアできていません^^;

はるかさん、nice!＆コメントありがとうございます。
そうですよね、よくパスタにもきのこ類を使っていらっしゃいますもんね♪
また、はるかさんのパスタ料理も、見に行かせていただきますね(^^♪

マイクタッキさん、nice!＆コメントありがとうございます。
それでは、年中無休の｢マイク・ビアガーデン｣に、しいたけの五目ふんわり詰め持参で伺いますので、是非、ビールをごちそうして下さい(#^.^#)

あきべぇさん、nice!＆コメントありがとうございます。
椎茸の茎の部分は、食べたことがありません。
きっと、マヨネーズ＆醤油で炒めても、美味しいですよねぇ。
野菜に捨てるところなんてありませんよね、(m｡_ _)/ ﾊﾝｾｲです。

newbauさん、nice!&コメントありがとうございます。
しいたけは、とろとろですよ～♪　でも、全品おすすめでございます(*^^)v

bluelagoonさん、nice!＆コメントありがとうございます。
あらあら、お腹の方は、お昼までもちましたでしょうかあ？？

angie17さん、nice!＆コメントありがとうございます。
そうですねぇ、我が家は、娘が高校を卒業するまでは、平日のお昼といえば、毎日、卵焼きを食べていました（＾ｕ＾）
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-04-19 13:09) 

きのこ大好きなので、しいたけの五目詰めがすごく
気になります♪
大根の葉入りの卵焼きは、緑が入って、見た目にも
とってもきれいですねー＾＾
by botamochi (2010-04-19 13:30) 

botamochiさん、nice!＆コメントありがとうございます。
しいたけのふんわり五目詰めは、簡単にできますよ。
是非、作られてはいかがでしょうか。
お嬢様方がきのこが苦手でなければ、きっと喜ばれるここと思います♪
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-04-19 16:00) 

バターも駄目でしたね。
マヨネーズもOKでしょう。
ちなみに、茎は縦切りが良いです。

by あきべぇ (2010-04-20 04:20) 

あきべぇさん、返信コメントありがとうございます。
ホントに好き嫌いが多くて。。。困ったおばさんです^^;
是非、縦切りで作ってみます♪
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-04-20 05:00) 

おいしそう。
卵焼きに大根の葉、なるほど。いいですね！
それにしても、この時間、お腹が空いてきます＾＾；
by かずのこ (2010-04-20 11:42) 

かずのこさん、nice!＆コメントありがとうございます。
卵焼きに大根の葉を入れたのは、初めてなんです。
葉っぱのシャキシャキ感＆卵焼きのふんわり感が面白い食感を出していました♪
(mhirochiki)
by hirochiki (2010-04-20 13:03)